Pinot Grigio Ramato Attems 2025
El Pinot Grigio Ramato de la bodega friulana Attems es una expresión fresca y ligera perfecta para acompañar platos a base de pescado y verduras. Se elabora con uvas homónimas en pureza cuidadosamente seleccionadas y un envejecimiento de 4 meses en tanques de acero. El color amarillo intenso con matices cobrizos introduce aromas florales y frutales mientras un sorbo ágil y equilibrado llena el paladar
El Pinot Grigio Ramato Attems no es fruto de una moda, sino que es un vino que nace de una antigua costumbre del territorio. Durante el periodo de la República de Venecia, el Pinot Grigio se llamaba simplemente ramato, por el color natural de un vino elaborado con uvas que tienen una piel rosada. En el pasado, la maceración en las pieles era una práctica enológica casi siempre aplicada a todas las variedades y que resulta aún hoy particularmente indicada para el Pinot Grigio. El procedimiento, de hecho, realza su riqueza natural y complejidad aromática, su suavidad e intensidad gustativa.
El vino Pinot Grigio Ramato de la bodega Attems es el fruto de los viñedos que se encuentran en la zona de la llanura friulana que sube hacia el área colinosa de Gorizia. Desde el punto de vista de la composición de los suelos, la zona más baja está compuesta de gravas y cantos rodantes de origen aluvial mezclados con arcillas, mientras que hacia los primeros relieves ya están presentes las sedimentaciones de arenisca y margas calcáreas típicas del flysch o ponca friulana. La cosecha se realiza manualmente durante las últimas semanas de agosto y las primeras de septiembre. Después de la prensado suave, el mosto permanece en contacto con las pieles durante aproximadamente 10 horas a una temperatura de 8 °C, para extraer aromas y un poco de color. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 15-17 °C. Antes de proceder al embotellado, el vino se afina durante 4 meses sobre las lías finas con periódicos bâtonnage.
El Pinot Grigio Ramato de Attems es un vino de buena estructura, que presenta el rostro auténtico de una uva demasiado a menudo banalizada con vinos simples y jóvenes. Por sus características, combina muy bien con una tabla de embutidos, pasta al pomodoro, mariscos o con la pizza. De un hermoso color rosa tenue con luminosos reflejos ramados, seduce al olfato con aromas de pétalos de rosa seca, hierbas medicinales, cítricos maduros, pomelo rosa, granada, durazno blanco y delicadas matices especiadas. Rico y amplio, propone aromas armoniosos y seductores, con una fruta suave rica y envolvente, bien equilibrada por un cierre fresco y agradablemente salado.