Pinot Grigio Ramato Feresin 2022
Favoritos de CallmewineEl Pinot Grigio Ramato es un vino de color rosa intenso con un perfil cálido y envolvente. En nariz despliega aromas intensos y complejos, entre los que se encuentran la rosa, el ginseng, la guinda y el café. La frescura y mineralidad completan una estructura compacta y carnosa, que se marida bien con jamones, quesos, carnes blancas y salmón.
El Ramato de Davide Feresin constituye una característica interpretación friulana de Pinot Grigio, variedad de uva de piel gris trabajada a través de un prolongado contacto entre el mosto en fermentación y las pieles, de donde surge el peculiar color ramato del vino y por lo tanto el nombre de la etiqueta. El viñedo se encuentra exactamente en la localidad de San Quirino, en Cormons, dentro de la zona de producción incluida en la denominación Isonzo del Friuli. La gestión agronómica de la finca siempre respeta la naturaleza y sus ciclos, mientras que en la bodega se adoptan prácticas de vinificación de estilo tradicional.
El Pinot Grigio Davide Feresin Ramato proviene únicamente de uvas Pinot Grigio de viñas plantadas en 1997 en suelos pedregosos. Una vez recolectados, los racimos se trasladan a la bodega para la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada asociada a 3-6 días de maceración en las pieles. El consiguiente período de maduración de 7 meses tiene lugar en tanques de cemento vitrificado, seguido de algunos meses adicionales de reposo en botella antes de su salida al mercado.
Grigio Ramato exhibe una singular vestimenta rosa con reflejos ramados. El bouquet expresa típicos aromas de flores de acacia, fresita, cereza y rosellina, unidos a matices más profundos de café y ginseng. Cálido, suave y decidido en boca, no exento de equilibrio y frescura, con un agradable recuerdo mineral que caracteriza el largo epílogo placenteramente almendrado. En virtud de su singularidad y de sus características sensoriales que acercan esta botella más a un vino tinto que a un blanco macerado, el Ramato de Feresin debe ser degustado no demasiado frío en combinación con platos de cierta estructura, como preparaciones a base de carnes blancas o primeros platos sabrosos.