Pinot Grigio Toros 2024
El Pinot Grigio de Toros es una de las expresiones más típicas del Collio friulano. De color amarillo pajizo luminoso, emana notas elegantes de avellana, fruta amarilla y hierbas aromáticas. En boca se expande elegantemente, manteniendo frescura, intensidad y estructura.
El Pinot Grigio de Toros nace en el territorio del Collio Friulano en la localidad de Novali, cerca de Gorizia. La bodega tiene una larga historia que ha visto involucrados a lo largo del tiempo a miembros de la familia apasionados por la viticultura y deseosos de realzar las bellezas del territorio, dedicados a la producción de excelentes blancos. Hoy Franco es quien gestiona la actividad: viticultor actual, pero vinatero de antaño, ha sabido aportar modificaciones constructivas, modernizando las técnicas de producción y cuidando el viñedo, respetando los tiempos de crecimiento y desarrollo de las plantas y de la materia prima. Hoy el trabajo en la bodega se ve facilitado por la entrada de las hijas Eva, Cristina y Erika y del hermano Renato, gracias a quienes es posible seguir mirando hacia el futuro del trabajo.
Los viñedos del Pinot Grigio de Toros están situados en el municipio de Cormons, en un área montañosa ubicada en la frontera noreste de Italia con Eslovenia. La exposición solar es constante entre las hileras y regala una excelente maduración a los racimos en el momento de la cosecha.El microclima es aquí ideal: ventilación continua, oscilaciones térmicas consistentes y la cadena de los Prelati Giulie que protege los viñedos de los vientos fríos del norte constituyen elementos fundamentales para una perfecta condición de crecimiento de las plantas. El suelo aquí está compuesto de piedra marnosa y arenisca estratificada, erosionada con el tiempo por los agentes atmosféricos, lo que implica la presencia de nutrientes y minerales para un terreno florido y acogedor. La cosecha es manual en los primeros días de septiembre; en la bodega se lleva a cabo la prensado suave a pulmón y la fermentación alcohólica en acero. Se afina 7 meses siempre en acero.
El color del Pinot Grigio de Toros es un amarillo pálido con reflejos brillantes. Los aromas recuerdan características notas de avellana tostada, fruta de pulpa amarilla verde y heno; en boca es persistente, estructurado, elegante con buena frescura final que invita a beber copa tras copa. Se recomienda maridar con platos a base de sopas de verduras de temporada, platos vegetarianos, carnes blancas a la parrilla y asados y hervidos mixtos.con salsas. Perfecto para ser disfrutado en la mesa de los domingos en familia para acompañar momentos de despreocupación y alegría, degustando un vino típico de nuestra tradición que evoca los sabores auténticos y genuinos de su tierra.