Prelit Damijan Podversic 2021
ArtesanalesEl Prelit de Podversic es un vino tinto corpulento y estructurado a partir de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, vinificado en madera con larga maceración en las pieles y madurado durante 36 meses en barricas grandes. Frutos del bosque, arándanos, especias dulces y silvestres animan un sorbo profundo, intenso y de gran personalidad, de buena frescura y refinada elegancia
El Prelit de Damijan Podversic es un tinto intenso y potente, mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon extremadamente acogedor pero nunca complaciente. No solo blancos para Damijan Podversic, auténtico fuera de serie del Collio, alumno del legendario Josko Gravner pero capaz de distinguirse claramente del ''maestro'' con un estilo peculiar y igualmente rico en matices. La idea de agricultura es la compartida por Josko pero también por varios productores locales, es decir, no utilizar sustancias químicas o de síntesis en la viña para no comprometer la vitalidad del suelo y las plantas, y cosechar estrictamente en plena maduración de las uvas. Hasta la fecha, las hectáreas de viñedo son aproximadamente 10, divididas entre variedades autóctonas y alóctonas, estas últimas, sin embargo, se han convertido en parte integral de la tradición local y, por lo tanto, capaces de dar vida a vinos fuertemente territoriales. Los vinos de Damijan son extraordinarios ya que están disponibles y son soleados ya en juventud, pero capaces de renovarse con un adecuado reposo en botella.
El tinto Prelit se obtiene de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, provenientes de las viñas Monte Calvario y Piedimonte, ambas caracterizadas por la Ponka, es decir, una matriz típica de la zona del Collio hecha de margas y areniscas. En la viña se siguen los dictados de la agricultura biológica, aunque resulta reduccionista para describir el enfoque de Damijan hacia una viticultura que prevé intervenciones específicas y necesarias, sin el uso de sustancias químicas o de síntesis. En la bodega se continúa con fermentación espontánea y en el caso del Prelit, un envejecimiento de 36 meses en barricas de 20-30 hectolitros, seguido de al menos 1 año en botella.
El vino Prelit se vierte en la copa con su intenso vestido rubí, bordeado de reflejos granates. Impacto olfativo rico en matices que van desde los frutos del bosque, al cacao, pasando por estallidos vegetales, especias y mucho más. La riqueza de la nariz encuentra confirmación en un sorbo que conquista por intensidad y armonía, perfectamente equilibrado entre sus componentes y muy fascinante en virtud de su textura pulida. Introspectivo.