Refosco dal Peduncolo Rosso Primosic 2021
El Refosco de Primosic es un vino tinto suave, fresco y afrutado del Friuli Venezia Giulia, envejecido durante aproximadamente un año en tanques de cemento. Se expresa con tonalidades de frutos del bosque, especias y sotobosque. En boca es equilibrado, de cuerpo medio, afrutado y agradablemente tánico
El Refosco dal Peduncolo Rosso de Primosic es una de las expresiones típicas de un territorio de gran tradición vitivinícola: el Collio. En el corazón de este complejo colinar que se extiende hasta la vecina Eslovenia, desde hace ya cuatro generaciones, la familia Primosic se esfuerza por crear vinos capaces de expresar al máximo las cualidades tanto de uvas autóctonas (Ribolla Gialla, Refosco y Malvasia Istriana) como de uvas “tradicionales” (Merlot, Sauvignon, Chardonnay). El Refosco dal Peduncolo Rosso recibe su nombre del color del pedicelo, es decir, la parte del racimo que sostiene las uvas, que justo antes de la vendimia cambia de color y se vuelve rojiza.
En una meseta compuesta casi en su totalidad por grava y caliza, las uvas del Refosco de Primosic se recogen exclusivamente a mano y luego se llevan a la bodega para la fermentación. Con el fin de resaltar las finas características de la variedad, se realiza una maceración en las pieles por un máximo de 8 días. El proceso de producción se concluye con una maduración en tanques de cemento durante 12 meses.
Gracias al potencial tímida pero agradable vinosidad que se une en perfecta sintonía a un suave tanino. Dos características adicionales nos transportan a Oslavia: la ligera mineralidad, de gran equilibrio y la poderosa persistencia que invita a beber otro sorbo. El Refosco de Primosic permite jugar con una gran variedad de maridajes. Comenzando con una pasta con salsa de carne y concluyendo con un asado, mejor aún si es con caza.