Ribolla Gialla Bastianich 2024
La Ribolla Gialla de Bastianich es un vino blanco friulano de buen carácter, afinado en acero sobre lías finas. Aromas de fruta y flores amarillas emergen de una textura armónica y bien equilibrada, jugada en tonalidades frescas y minerales
La Ribolla Gialla de Bastianich es un homenaje al Collio Friulano y a esta variedad autóctona, típica de la zona fronteriza entre Friuli y Eslovenia, que se ha convertido en un símbolo de la tradición enológica local. Los suelos del Collio están enriquecidos por la presencia de la "ponca", una particular estratificación de margas y areniscas que tiende a descomponerse fácilmente dando origen a terrenos minerales muy granulados. En ella reside el secreto de la mineralidad marcada de los vinos blancos del Collio, a la que esta Ribolla Gialla no es una excepción. Joe Bastianich plantó aquí los primeros viñedos en 1997 y hoy su finca se extiende sobre una superficie de 35 hectáreas de viñedos, divididos en dos zonas diferentes de la denominación. La sostenibilidad es el criterio con el que se trabaja en el campo, con el máximo respeto por la naturaleza y el medio ambiente. La elección de concentrarse de manera particular en las variedades autóctonas es una consecuencia de esta visión.
El vino blanco Ribolla Gialla nace de las uvas homónimas cosechadas manualmente, realizando al mismo tiempo una primera selección de los mejores racimos que continuará luego en la bodega. La la fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, al igual que la maduración de 6 meses sobre las lías finas, que se remueven semanalmente mediante la práctica del batonnage. Todo esto para permitir que la variedad exprese al máximo su típica y fresca personalidad.
La Ribolla Gialla Bastianich se caracteriza por un conjunto aromático que se inclina hacia notas florales y frutales de cítricos y frutas de pulpa amarilla, con un claro y perpetuo fondo mineral que revela claramente el lugar de procedencia. En boca, esta mineralidad es bien perceptible y se concreta en una peculiar salinidad, muy fina y elegante, capaz de aportar equilibrio con los otros componentes. Joe Bastianich cree firmemente que el vino es fruto de tradición e historia: su pasión está inmersa en el trabajo y comunicada a través de la copa.