Ribolla Gialla Magnum Damijan Podversic 2021
ArtesanalesElegante, corpulenta y decidida, la Ribolla Gialla de Podversic nace de un lento proceso de vinificación sobre las pieles durante 90 días y de un afinamiento en barrica grande durante 36 meses. El bouquet es intenso, agradablemente etéreo y especiado con un sabor profundo, potente y equilibrado, con apreciable frescura y salinidad. ¡Un himno al Collio en el elegante y prestigioso formato Magnum!
La Ribolla Gialla Magnum de Damijan Podversic es quizás la verdadera obra maestra del conocido viticultor del Collio, presentada además en un formato que resalta su complejidad y su enorme potencial evolutivo. Hablando de Damijan Podversic se desperdician los adjetivos positivos, dado que se habla de uno de los viticultores más talentosos de Italia capaz con sus vinos de transportar a una dimensión profunda, seductora y emocionante. Alumno de uno de los más grandes viticultores vivos, Josko Gravner, Damijan ha sabido absorber cada consejo y sugerencia técnica, elaborando sin embargo un estilo personal, claramente reconocible y autoritario. Las 10 hectáreas cultivadas a las puertas de Gorizia se cuidan sin el uso de sustancias químicas o de síntesis, y se dedican tanto a las variedades de la tradición como Friulano, Ribolla y Malvasia como a otras que ya forman parte de la ampelografía local como Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot y Cabernet Sauvignon. Institución.
El blanco Ribolla Gialla Magnum se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima, cultivadas en los típicos suelos locales compuestos de Ponka (marga/arenero) a 140-180metros de altura de viñedos situados en el Monte Calvario. Las uvas se recogen rigurosamente en su pleno grado de maduración, y como ya se mencionó, no se ven afectadas por ningún herbicida, pesticida, desherbante o sustancia química. En la bodega se procede a fermentación alcohólica espontánea en contacto con las pieles, que permanecen en contacto con la masa líquida durante 60-90 días. Crianza de 36 meses en barricas de 20 y 30 hectolitros, seguidos de 12 meses en botella.
El vino Ribolla Gialla Magnum se presenta en la copa con un seductor vestido ámbar luminoso. Nariz pulsante y rica, que abarca desde evocaciones a hierbas aromáticas, miel, castaña glaseada, hasta fruta madura, que se suceden en una danza lisérgica y rítmica. Sabor pleno y suntuoso, autoritario en su andar entre una materia importante y un aporte puntual de sal y frescura, que revive constantemente la bebida. Larga la herencia que deja el líquido, que caracteriza esas botellas difícilmente olvidables.