Ribolla Gialla Riserva 'Extreme' Renato Keber 2016
ArtesanalesLa Ribolla Gialla Extreme de Renato Keber es un vino naranja dotado de carácter, personalidad y riqueza aromática. Se produce con maceración en las pieles durante más de un mes y fermentación espontánea en grandes barricas de roble. La cata revela cuerpo, estructura, mineralidad y gran frescura, con notas aromáticas de cítricos confitados, fruta seca, especias e hidrocarburos.
“Extreme” es la Ribolla Gialla de la bodega Renato Keber y, como sugiere el propio nombre, nos encontramos ante una interpretación audaz y extrema destinada a explorar las potencialidades de esta variedad autóctona friulana. La expresión de esta Ribolla Gialla, fruto del trabajo en los viñedos de las colinas de Cormons, en la provincia de Gorizia, forma parte del sensual mundo de los orange wine. Se trata de la tipología de vinos que para obtener esta coloración anaranjada deben mantener los racimos (estrictamente de uva blanca) en larga maceración con las pieles.
Las uvas de la Ribolla Gialla “Extreme” de Renato Keber hunden sus raíces en suelos compuestos principalmente de margas arenosas, situadas en las colinas de Zegla. Comenzada la vendimia, tras una cuidadosa selección de los mejores racimos, todo el trabajo pasa al interior de la bodega. Aquí, sin controlar las temperaturas, se espera a que las levaduras indígenas inicien el arranque de la fermentación alcohólica dentro de los tanques de cemento con una maceración con las pieles de más de un mes.La crianza y la maduración del vino se completan respectivamente con 12 meses sobre las lías finas en grandes barricas de roble y 36 meses en acero.
Al observar la Ribolla Gialla Keber se nota inmediatamente la extraordinaria potencialidad de esta versátil variedad. Con la presencia de elementos en suspensión, “Extreme” se presenta de un cobrizo intenso, tendiendo al oro antiguo. Al llevarlo a la nariz, las sensaciones son múltiples, desde el cítrico confitado hasta notas de miel, desde la avellana tostada hasta ligeras fragancias de sotobosque. Paladar rico, con hombros anchos y musculosos pero con una mineralidad y un escalofrío especiado que hace que todo sea más suave y seductor. En resumen, al beber “Extreme” uno se da cuenta placenteramente de cómo Renato Keber ha interpretado y llevado al límite una variedad del territorio a través de una filosofía productiva capaz de exaltar sus cualidades más ocultas.