Ribolla Gialla 'Rjgialla' La Tunella 2025

La Rjgialla de la bodega La Tunella es una de las expresiones más célebres de Ribolla Gialla, una variedad típica de Friuli Venezia Giulia. La bodega Tunella lleva más de cincuenta años trabajando con pasión y predilección estas uvas, tratando de realzar su energética frescura y su buena aromaticidad, realizando un recorrido entre historia, memoria y tradición.

El terreno donde nace este blanco tranquilo es predominantemente colinar y el subsuelo alterna entre margas y areniscas. Las uvas Ribolla Gialla se vendimian manualmente hacia finales de septiembre, una vez alcanzado el grado adecuado de maduración. Inmediatamente después de la cosecha, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. En este punto, el mosto flor se añade con un pie de fermentación, seleccionado y creado a partir de los mejores racimos seleccionados. En tanques de acero comienza la fermentación a una temperatura controlada de 16°C, que durará aproximadamente 30-40 días. Durante este período, el mosto se somete a una serie de batonage para obtener un producto complejo, estructurado, con aromas delicados. Finalmente en