Riesling Dario Coos 2023
El Riesling de Dario Coos es un vino blanco que permanece en contacto con las lías durante al menos 12 meses, resultando en un producto intenso, corpulento, pero aún así fino. Los aromas que lo caracterizan pertenecen en su mayoría al ámbito de las frutas tropicales donde encontramos lichi, piña y melón, abrazados sin embargo por notas más florales de manzanilla y flores de naranjo. Para disfrutar con pescado guisado, quizás con algunas salsas de acompañamiento
Con su carácter intensamente aromático, el Riesling de la bodega Dario Coos expresa fielmente las cualidades de esta célebre variedad de uva de origen alemán. La familia Coos produce vino en las colinas de Ramandolo, en el lado norte de la denominación Colli Orientali del Friuli, desde finales del 800. A la llegada del nuevo milenio nació oficialmente la actual bodega del encuentro entre la larga tradición local y las técnicas y equipos más avanzados. Hoy en día, la bodega, que se extiende por aproximadamente 15 hectáreas de viñedos, es dirigida por Giovanni Cristofoletto junto a un grupo de amigos y socios, unidos por la voluntad de resaltar el territorio de Ramandolo con sus excelencias enológicas.
El Riesling Dario Coos es un Riesling en pureza de vides cultivadas excluyendo el uso de desecantes y herbicidas químicos dentro de un anfiteatro natural en la localidad de Ramandolo. Aquí, las vides crecen en empinadas colinas terraseadas constituidas por la llamada “ponca”, tipo de suelo que consiste en una alternancia de margas y areniscas de origen eocénico. Después de la cosecha manual, las uvas se trasladan a la bodega y se someten a una delicada prensado en racimo entero, con el mosto así obtenido que pasa a fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable termorregulados. Una vez concluido el proceso fermentativo, el vino se deja reposar durante más de un año en acero en contacto con las lías nobles en suspensión.
Dario Coos Riesling posee un color amarillo pálido tenue con brillantes destellos verdosos. El olfato ofrece invitantes notas de lichi, melón, lima, flores de naranja y manzanilla, acompañadas de un fondo mineral. Sabor intenso, seco y con buen cuerpo, con una marcada frescura y fina salinidad que se unen en un agradable cierre aromático.