Ruje Zidarich 2017
Artesanales"Ruje" es una de las grandes selecciones de Zidarich: un vino tinto producido con Merlot y Terrano envejecido en barricas de roble durante 3 años. Los aromas son afrutados y complejos, con notas que van desde el sotobosque hasta el café y el cacao. El sabor es equilibrado, de gran bebibilidad y con una larga persistencia. Vino hecho como antes con métodos artesanales
El “Ruje” es una de las etiquetas más apreciadas de la bodega Zidarich, producido en pocos ejemplares pero con una altísima demanda por sus excelentes cualidades y por su expresividad emocionante. Nos encontramos en el corazón del Carso triestino, donde Benjamin Zidarich, el propietario de la bodega, entre las mesetas y el mar, ha encontrado el lugar perfecto para la producción de vinos blancos macerados y de grandes excelencias rojas.
El “Ruje” nace de la cuidadosa selección de racimos de Merlot con una adición del 15% del autóctono Terrano, cultivados en suelos de roca roja sin tratamientos invasivos. Aquí se levantan 8 hileras de vides impulsadas por la bora triestina y las corrientes marinas. La fermentación y la maceración ocurren naturalmente en tinajas abiertas con el uso de levaduras indígenas. El vino envejece durante un largo periodo en pequeñas, medianas y grandes barricas de roble de Eslavonia durante 3 años. En su proceso de producción no se filtra ni se clarifica, demostrando cómo Zidarich tiene una atención particular y un gran respeto por la naturaleza del lugar.
El “Ruje” se presenta de color rojo rubí, pero no brilla como la piedra preciosa, a pesar de no tener una concentración elevada. El perfil aromático tiene fuerza y elegancia: notas minerales, trazas de frutos del bosque, matices de trufa y tierra mojada y ecos balsámicos aportan energía al vino. El cuerpo es más ágil, pero siempre mantiene su encanto y su estilo, otorgándole equilibrio y armonía. Los taninos están bien estructurados y la acidez se integra bien entre las líneas gustativas. “Ruje” es una de las expresiones más fascinantes y veraces de la magnífica tierra del Carso.