El “Ruje” es una de las etiquetas más apreciadas de la bodega Zidarich, producido en pocos ejemplares pero con una altísima demanda por sus excelentes cualidades y por su expresividad emocionante. Nos encontramos en el corazón del Carso triestino, donde Benjamin Zidarich, el propietario de la bodega, entre las mesetas y el mar, ha encontrado el lugar perfecto para la producción de vinos blancos macerados y de grandes excelencias rojas.

El “Ruje” nace de la cuidadosa selección de racimos de Merlot con una adición del 15% del autóctono Terrano, cultivados en suelos de roca roja sin tratamientos invasivos. Aquí se levantan 8 hileras de vides impulsadas por la bora triestina y las corrientes marinas. La fermentación y la maceración ocurren naturalmente en tinajas abiertas con el uso de levaduras indígenas. El vino envejece durante un largo periodo en pequeñas, medianas y grandes barricas de roble de Eslavonia durante 3 años. En su proceso de producción no se filtra ni se clarifica, demostrando cómo Zidarich tiene una atención particular y un gran respeto por la naturaleza del lugar.

El “Ruje” se presenta de color rojo rubí, pero no brilla como la piedra preciosa, a pesar de no tener una concentración elevada. El perfil aromático tiene fuerza y elegancia: notas minerales, trazas de frutos del bosque, matices de trufa y tierra mojada y ecos balsámicos aportan energía al vino. El cuerpo es más ágil, pero siempre mantiene su encanto y su estilo, otorgándole equilibrio y armonía. Los taninos están bien estructurados y la acidez se integra bien entre las líneas gustativas. “Ruje” es una de las expresiones más fascinantes y veraces de la magnífica tierra del Carso.

Ruje Zidarich 2017

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo abrir

Cuándo beber