Zidarich
Benjamin Zidarich es uno de los viticultores más famosos de la región del Carso triestino. La bodega se encuentra en la localidad de Prepotto de Duino Aurisina, en un pequeño pueblo sobre la ciudad de Trieste, en el corazón de la meseta del Carso. En esta área, la viticultura tiene orígenes antiguos y todos los campesinos siempre han tenido un viñedo para producir un poco de vino para el consumo familiar o para vender a granel. Zidarich es parte de la primera generación de vigneron que decidió dedicarse completamente a la vid, con el deseo de valorizar una producción de pequeñas dimensiones pero de alta calidad. La conciencia de poder realizar grandes vinos lo ha llevado a creer con tenacidad en una empresa no fácil y a comenzar a embotellar su vino obtenido de las variedades autóctonas presentes desde hace siglos en esta tierra.
La zona del Carso triestino posee características absolutamente únicas. Se trata de una delgada franja entre el mar y la frontera eslovena. El clima es soleado y mediterráneo, mitigado por las brisas marinas, pero refrescado por la bora, que sopla con vehemencia desde el noreste. Los terrenos son pietrosi, compuestos por rocas blancas de caliza. Para poder crear un viñedo, primero hay que preparar pacientemente el terreno. Las rocas se trituran y muelen con maquinaria específica. Este material calcáreo se mezcla luego con tierra extraída de las dolinas, depresiones naturales del altiplano karstico. Una vez extendida esta capa de tierra y rocas, se pueden plantar las cepas. A menudo, los viñedos se construyen con terrazas sostenidas por muros de piedra seca, para evitar pendientes demasiado pronunciadas y prevenir fenómenos de erosión. Se trata de suelos extremadamente pobres, que obligan a la vid a profundizar con las raíces en busca de agua.
En estas condiciones extremas, las variedades de uva que mejor se han adaptado son las históricas del territorio, la Vitovska, la Malvasia istriana, la Glera, el Terrano y los internacionales Sauvignon Blanc y Merlot. Después de muchos años de trabajo, en 2009 Benjamin Zidarich inauguró una nueva bodega, completamente subterránea y excavada en la roca hasta una profundidad de 20 metros. Un espacio no solo de gran atractivo arquitectónico, sino también perfecto para la crianza y conservación de los vinos, en condiciones de temperatura y humedad naturalmente constantes. Los vinos de Benjamin Zidarich son pura expresión de la roca del Carso, elaborados sin compromisos, fieles a las tradiciones y apoyando y valorando un terroir extraordinario.
Benjamin Zidarich es uno de los viticultores más famosos de la región del Carso triestino. La bodega se encuentra en la localidad de Prepotto de Duino Aurisina, en un pequeño pueblo sobre la ciudad de Trieste, en el corazón de la meseta del Carso. En esta área, la viticultura tiene orígenes antiguos y todos los campesinos siempre han tenido un viñedo para producir un poco de vino para el consumo familiar o para vender a granel. Zidarich es parte de la primera generación de vigneron que decidió dedicarse completamente a la vid, con el deseo de valorizar una producción de pequeñas dimensiones pero de alta calidad. La conciencia de poder realizar grandes vinos lo ha llevado a creer con tenacidad en una empresa no fácil y a comenzar a embotellar su vino obtenido de las variedades autóctonas presentes desde hace siglos en esta tierra.
La zona del Carso triestino posee características absolutamente únicas. Se trata de una delgada franja entre el mar y la frontera eslovena. El clima es soleado y mediterráneo, mitigado por las brisas marinas, pero refrescado por la bora, que sopla con vehemencia desde el noreste. Los terrenos son pietrosi, compuestos por rocas blancas de caliza. Para poder crear un viñedo, primero hay que preparar pacientemente el terreno. Las rocas se trituran y muelen con maquinaria específica. Este material calcáreo se mezcla luego con tierra extraída de las dolinas, depresiones naturales del altiplano karstico. Una vez extendida esta capa de tierra y rocas, se pueden plantar las cepas. A menudo, los viñedos se construyen con terrazas sostenidas por muros de piedra seca, para evitar pendientes demasiado pronunciadas y prevenir fenómenos de erosión. Se trata de suelos extremadamente pobres, que obligan a la vid a profundizar con las raíces en busca de agua.
En estas condiciones extremas, las variedades de uva que mejor se han adaptado son las históricas del territorio, la Vitovska, la Malvasia istriana, la Glera, el Terrano y los internacionales Sauvignon Blanc y Merlot. Después de muchos años de trabajo, en 2009 Benjamin Zidarich inauguró una nueva bodega, completamente subterránea y excavada en la roca hasta una profundidad de 20 metros. Un espacio no solo de gran atractivo arquitectónico, sino también perfecto para la crianza y conservación de los vinos, en condiciones de temperatura y humedad naturalmente constantes. Los vinos de Benjamin Zidarich son pura expresión de la roca del Carso, elaborados sin compromisos, fieles a las tradiciones y apoyando y valorando un terroir extraordinario.
