Sacrisassi Bianco Le Due Terre 2023

El Sacrisassi Bianco firmado Le Due Terre es un vino que conjuga integridad, amplitud y una refinada trama mineral, un retrato vital en forma líquida de un fragmento del Friuli menos conocido. La historia de Sacrisassi es una historia hecha de pasión y lazos fuertes, uno de ellos entre Flavio y Silvana, compañeros de vida y de viña, conceptos que se superponen cuando se toma una decisión tan totalizadora. Así, en 1984, Piero y Silvana adquieren 5 hectáreas de tierra en Prepotto y constituyen su dimensión de manera armónica y sensible, plantando las primeras viñas y construyendo su bodega. Así, todo toma forma, y las variedades locales como Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino y Refosco, encuentran su sublimación bajo la atenta custodia de Piero y Silvana, que nunca prevalecen sobre su expresividad. A más de 30 años de distancia, Sacrisassi conserva el gusto de las cosas inmutadas, y continúa regalándonos expresiones donde sensibilidad y definición estilística son conceptos tangibles.

El vino Sacrisassi Bianco se obtiene de un coupage constituido principalmente por Friulano y en parte minoritaria por Ribolla. En la viña, como ya se mencionó, se respetan en su totalidad los ciclos naturales y las expresividades de las plantas, por lo tanto se rechaza el uso de sustancias químicas y se recurre solo a un poco de cobre y azufre. En bodega se continúa con fermentaciones alcohólicas espontáneas y el afinamiento del líquido durante 22 meses en barricas y tonneau.

El Sacrisassi Bianco Le Due Terre se presenta en la copa con un vestido pajizo bordeado de reflejos dorados. Nariz refinada y compleja, extremadamente variada, que despliega recuerdos de manzana verde, cáscara de cítricos y grosella, con una evidente y constante subtrama mineral. Sorbo pleno e intenso, de gran encanto, perfecto vínculo entre volumen y notable persistencia salina. Luminosísimo.