Sagrantino di Montefalco '25 anni' Caprai 2021

El “25 años” de Arnaldo Caprai es un ícono en el mundo del Sagrantino di Montefalco. La bodega ha sido una de las principales promotoras del renacimiento de esta variedad de uva autóctona umbra, el Sagrantino, a la que ha ligado su nombre indisolublemente en el signo de la excelencia con un trabajo paciente y de gran tenacidad. Arnaldo Caprai apoya innumerables proyectos a favor de la sostenibilidad ambiental con el fin de producir vinos auténticos que reflejen el territorio umbro de manera transparente. Otro requisito fundamental es también el amor sincero por el viñedo y la dedicación diaria a él: sin este componente ancestral, nada de esto sería posible. “25 años” se vinifica por primera vez en 1993 para celebrar el 25º aniversario de la fundación de la bodega.

El “25 años” de Arnaldo Caprai es un Sagrantino en pureza, procedente de los viñedos situados en el corazón palpitante de la viticultura de Montefalco, en Umbria. Tras la vendimia manual, los racimos son transportados a la bodega donde son presados. El mosto obtenido se coloca a fermentar dentro de contenedores de acero. La fase de afinamiento se compone de un primer periodo de maduración en barrica, que tiene una duración de 24 meses, y una posterior estancia en botella de aproximadamente 8 meses.

Arnaldo Caprai Montefalco Sagrantino “25 años” tiene un color rojo rubí oscuro e impenetrable. Tan denso a la vista como lo es al olfato, rico en una complejidad estratificada y variada. Se suceden notas de fruta negra en mermelada, rosa y cacao, sobre un abanico especiado de pimienta, clavos de olor y canela; una nota balsámica de resina de pino refina un bouquet nada menos que amplio. En boca, la clase se manifiesta a través de la suavidad del tanino, que no afecta el carácter seductor del sorbo, sino que, por el contrario, lo realza. Una buena frescura denota una capacidad de evolución por descubrir.