Sagrantino di Montefalco Adanti 2016
El Sagrantino de Adanti es un vino robusto, importante y complejo, madurado en barricas grandes durante 30 meses. El espectro olfativo juega con tonos oscuros de brea, grafito, enebro y fruta negra. El sorbo es muy corpulento, con una estructura tánica importante y bien integrada
El Sagrantino di Montefalco es un tinto robusto, con una estructura tánica vibrante y un alma profunda, compleja, con aromas en nariz que nos transportan con gracia y elegancia dentro de los viñedos de Arquata y Colcimino, terroir donde se arraigan las raíces de los viñedos de la bodega Adanti. Una realidad productiva histórica del área de Montefalco, siempre atenta a dar vida a productos de calidad en respeto del territorio y de sus antiguas tradiciones. Justo como este Sagrantino, etiqueta que hace de la estructura austera su carta de presentación, para un trago pleno y satisfactorio.
El vino tinto Sagrantino di Montefalco es producido por la bodega Adanti a partir de la variedad emblemática de la viticultura umbra, el Sagrantino. Las uvas crecen dentro de dos parcelas de terreno diferentes, caracterizadas por un subsuelo arcilloso, arenoso y calcáreo, situadas a una altura comprendida entre los 250 y 360 metros sobre el nivel del mar. Una vez recolectados, las uvas son despalilladas y fermentadas en tanques de acero durante 21-24 días. Luego se procede a la fase de envejecimiento, que se prolonga primero durante 30 meses en grandes barricas, y luego, después de el embotellado, durante otros 12 meses directamente en vidrio.
Este Sagrantino di Montefalco realizado por la bodega Adanti se presenta con un color luminoso que recuerda la tonalidad del granate. Estratificado y rico en nariz, juega con notas austeras, donde especias y aromas afrutados se mezclan con notas profundas de alquitrán y grafito. En boca es de excelente cuerpo, vigoroso y muscular, con un evidente agarre tánico; el sorbo es equilibrado, sin ninguna imperfección. Un gran tinto umbro, que encuentra su consagración gastronómica con platos a base de caza o carne roja, así como con quesos azules y curados.