Sagrantino di Montefalco Fongoli 2019

El Sagrantino di Montefalco de Fongoli une armónicamente riqueza de fruta y finura, erigiéndose como un gran tinto con una relación calidad/precio envidiable. El Sagrantino "base" de la Bodega Fongoli, que se encuentra en el corazón del área de Montefalco, es mucho más que un nivel de entrada, sino que es un líquido que sorprende y satisface gracias a una interpretación particularmente exitosa y bien lograda. La bodega, que ya ha llegado a la cuarta generación familiar, continúa firmemente en su elección de producir tintos artesanales, excluyendo la química del viñedo y permitiendo que las uvas sanas fermenten espontáneamente. Se apuesta por autóctonos locales como Sagrantino, Grechetto y Trebbiano Spoletino, acompañados de otros que se han adaptado perfectamente a la zona como Sangiovese, Montepulciano, Merlot y Cabernet Sauvignon. Expresiones territoriales de alto contenido emocional.

El tinto Sagrantino di Montefalco se obtiene a partir de uvas en pureza de la variedad homónima provenientes de viñas situadas en suelos arcillosos con exposición al sur y suroeste. Todos los pasos se realizan en pleno respeto de la naturaleza y del territorio, por lo tanto en el viñedo se siguen los preceptos de la agricultura biológica, integrados por algunos de la biodinámica, se procede luego coherentemente con la recolección manual de los racimos y fermentación espontánea, con maceración post-fermentativa de 10 días en cubas abiertas. El vino se afina durante al menos 30 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de edades variables, sin sufrir ninguna clarificación o filtración.

El Fongoli Sagrantino di Montefalco se presenta en la copa con un color rojo rubí profundo, bordeado por reflejos granates. Nariz rica y "oscura", que se despliega en notas de mermelada de frutos del bosque, cuero, cacao y toques terrosos. Luego también las especias que recuerdan al clavo de olor y la canela. Vino de gran estructura y potencia, cuya intensidad se confirma en la cata. Tinto rico que recubre el paladar gracias a un tanino pulido y dulce, pero lo que más impacta es la larga persistencia retronasal, realmente sorprendente. Una gran expresión dado también su relación calidad-precio decididamente inclinada hacia la primera!