Sagrantino di Montefalco Omero Moretti 2020

El Sagrantino di Montefalco de Omero Moretti es una de las etiquetas más interesantes de toda el área de Montefalco. Es un vino con un carácter típicamente artesanal, de carácter franco y genuino, que pone en primer plano la verdadera personalidad del Sagrantino, su autenticidad más fuerte y expresiva. Es un gran tinto de la tradición, intenso, rico, con taninos vivos y una notable persistencia gustativa. Es un vino con una decidida vocación gastronómica, que logra expresar las mejores cualidades si se degusta en combinación con un estofado de ternera, quesos pecorinos curados o con caza.

El vino Sagrantino di Montefalco de Omero Moretti se produce en la finca de San Sabino en Giano dell’Umbria. La propiedad se extiende por una decena de hectáreas, gestionadas bajo un régimen de agricultura biológica utilizando solo azufre y cobre desde principios de los años 90. Omero Moretti es una figura de vigneron apasionado de su tierra y de su trabajo, que persiste con tenacidad y coherencia en el deseo de producir vinos auténticos, verdaderos y expresivos. Las sus etiquetas son amadas precisamente por la capacidad de contar en la copa las mejores cualidades de la uva y la atmósfera del territorio, de manera clara y transparente. El trabajo en el viñedo y en la bodega está guiado por un espíritu artesanal, basado en la simplicidad y en la sabiduría de la tradición campesina.

El Sagrantino de Omero Moretti nace de las uvas que provienen de viñedos cultivados con exposiciones orientadas al noreste sobre suelos de matriz predominantemente arcillosa, muy adecuados para las uvas de bayas rojas. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y una maceración en las pieles de un par de semanas. Antes del embotellado, el vino madura en tonneau de roble de primer paso durante al menos 12 meses y luego completa el afinamiento en botella. El Sagrantino tiene un color rojo rubí oscuro. En nariz desprende aromas de frutos de baya oscura, notas de sotobosque, notas de especias orientales, toques de raíz de regaliz, cuero y tabaco. En boca tiene una estructura importante, con una trama tánica de relieve vivo y con un centro de boca rico y profundo. El final es muy persistente, con un cierre de buena frescura. La familia Moretti representa el rostro más tradicional del territorio de Montefalco y precisamente por eso logra ser uno de los mejores intérpretes del Sagrantino.