Sagrantino di Montefalco Roccafiore 2020
El Sagrantino di Montefalco de la bodega Roccafiore es una fiel y territorial expresión del mayor vino tinto de origen umbro, que se presenta a la vista con un color rubí impenetrable marcado por detalles violáceos. En nariz es intenso y mineral, con notas de moras y pequeños frutos del bosque alternando con sensaciones especiadas, mientras que en boca es intenso y elegante, con un tanino importante y un largo final aromático.
El Sagrantino di Montefalco de la bodega Roccafiore es el vino símbolo de Umbria. Es un tinto estructurado, intenso, rico y potente, elaborado con una antigua variedad cultivada durante siglos en el área de Montefalco. En el pasado, el Sagrantino estaba destinado principalmente a la producción de vinos dulces de postre. Desde hace algunas décadas, ha sido redescubierto como un gran tinto de envejecimiento y ha encontrado un lugar destacado en el panorama enológico italiano. Debido a sus características particulares de tanicidad, es un vino que necesita largos afinamientos en madera antes de alcanzar la armonía expresiva adecuada. En la mesa, combina maravillosamente con carnes guisadas, estofados y caza.
El Sagrantino Roccafiore nace de las viñas cultivadas en el territorio colinar que rodea el pequeño y histórico pueblo umbro. Las vides se cultivan en cordón speronato, con una densidad de plantación de 5000 cepas por hectárea, para una producción media por hectárea que se sitúa en torno a los 70 quintales. Los suelos de matriz arcillo-calcárea, el clima fresco y continental, se han revelado perfectos para las exigencias del Sagrantino, que se cultiva casi exclusivamente en Umbria. El Sagrantino es una variedad tardía y la vendimia se realiza generalmente en las primeras semanas de octubre, dependiendo del comportamiento climático del año. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando solo levaduras indígenas y maceración en las pieles durante unos diez días. Reposa durante 18 meses en barricas francesas y grandes toneles de roble de Eslavonia de 50 hectolitros y completa el largo período de afinamiento con al menos otros 6 meses en botella antes de ser comercializado.
El Sagrantino de Roccafiore es un tinto de gran carácter y personalidad. Una etiqueta con vocación típicamente gastronómica, que realza sus cualidades en combinación con platos de carne importantes. Es uno de los vinos italianos más longevos, no tengan miedo de dejarlo en la bodega, incluso durante una decena de años, les regalará elegantes evoluciones terciarias. Se presenta con un color rojo rubí muy oscuro con reflejos violáceos. En nariz recuerda los aromas de mora y frutos de baya oscura, matices de sotobosque, humus y recuerdos de especias orientales. En boca denota de inmediato una estructura importante, con aromas profundos. La trama tánica es densa y prominente, el final es equilibrado y muy persistente.