Salice Salentino Riserva 'Selvarossa Terra' Due Palme 2014
El Salice Salentino Riserva "Selvarossa Terra" es un vino tinto pugliese para meditación y conversación firmado por la bodega salentina Due Palme. Elaborado con uvas Negroamaro y Malvasia Negra, cultivadas en vaso y cosechadas tardíamente, reposa durante 12 meses en barrica de roble y se presenta en la copa con aromas de cereza madura, bayas de vainilla y especias dulces. El sorbo es completo, muy suave y con tanino fino
El “Selvarossa Terra” es una hermosa interpretación de Salice Salentino, producida por la bodega pugliese Due Palme solo cuando la añada es realmente excepcional. Una gran selección, primero en el viñedo y luego en la bodega, acompaña la producción de este corte, nacido de una cosecha tardía de Negroamaro y Malvasia Nera. Una etiqueta que se expresa claramente, tanto en nariz como en boca, donde el contenido de alcohol confiere un halo de calidez e intensidad al sorbo. Ideal como vino de meditación, pero que también puede acompañar platos sustanciosos y estructurados a base de carne y caza.
El “Selvarossa Terra” Salice Salentino Riserva toma forma de la adición de un 15% de Malvasia Nera a las uvas de Negroamaro. Un blend que nace de viejos viñedos, donde las plantas crecen con el antiguo sistema de alberello pugliese dentro de suelos ricos en tierra roja y arcilla. La cosecha se retrasa, y parte de las uvas, después de la recolección manual, se deja pasificar dentro de frutales, para adquirir mayor grosor, sustancia y estructura. El mosto fermenta en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. El afinamiento final se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés y, antes de salir al mercado, el vino enfrenta un período adicional de maduración en vidrio.
El Riserva “Selvarossa Terra” de Due Palme se presenta a la vista con un color granate, concentrado y profundo, poco penetrable a la luz. La fruta, especialmente en forma de aromas a mermelada, se asoma primero a la nariz, enriquecida con notas de especias dulces, chocolate, tabaco y café, donde también se percibe un matiz dulce, claro y nítido de vainilla. En boca tiene un cuerpo virtuoso, rico e imponente, riguroso en ofrecer una estructura intensa gracias a la excelente elaboración de la grana de los taninos. El gusto en el paladar es fresco y cálido al mismo tiempo y la degustación termina con un final kilométrico y persistente. Una etiqueta que cuenta las grandes ambiciones de los tintos puglieses, perfecta para degustar y comprender las inmensas potencialidades del sur enológico.italiano.