Salice Salentino 'Talò' San Marzano 2023
El Salice Salentino "Talò" de la antigua bodega pugliese San Marzano es un vino tinto cargado y de marcada aromaticidad. El blend se obtiene principalmente de uvas Negroamaro y de uvas Malvasia Negra de Brindisi maduradas en barrica de roble francés durante 6 meses antes de ser embotellado. La copa se llena con un manto rojo rubí brillante con matices granates y la nariz deleitada con aromas de fruta de pulpa roja, especias dulces y puros recuerdos de matorral mediterráneo. El sorbo es vigoroso y directo, termina con gran frescura
El Salice Salentino "Talò" de la bodega pugliese San Marzano es una etiqueta de gran tipicidad territorial, que nace en el corazón del Salento a partir de un ensamblaje a base de Negroamaro, al que se añade un pequeño porcentaje de Malvasia Nera de Brindisi. Es el rojo de la tradición, capaz de expresar el rostro antiguo de una viticultura que hunde sus raíces en la Magna Grecia y que ha sabido conservar un vínculo profundo con la tierra y la cultura del lugar. Perfecta síntesis de variedades autóctonas y terroir, es un vino solar y mediterráneo, que lleva en la copa las mejores tradiciones del Salento.
El "Talò" Salice Salentino es producido por San Marzano, una de las bodegas más importantes y famosas de Puglia. Sus vinos son el espejo de un espléndido territorio y del deseo de valorizar sus excelencias a través de las variedades autóctonas locales. Los viñedos de Negroamaro y de Malvasia Nera de Brindisi se encuentran en el área de San Marzano, a una altitud de aproximadamente 100 metros sobre el nivel del mar, sobre terrenos pedregosos, compuestos de arcillas y arenas, que se asientan sobre sustratos profundos de rocas calcáreas. Al finalizar la vendimia, que suele ocurrir en la segunda mitad de septiembre, se procede a la fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas y a una maceración en las pieles de aproximadamente diez días. Antes de proceder al embotellado, el vino madura durante 6 meses en barricas de roble francés.
El rojo Salice Salentino "Talò" de San Marzano es el vino que siempre ha sido protagonista en las mesas de las maravillosas tierras del Salento. Apreciado por su equilibrio y su placentera frutalidad, combina muy bien con los primeros platos ricos con ragú de carne, con pasta al horno, con carne a la parrilla o con parrilladas mixtas. A la vista se presenta con un hermoso color rubí brillante con ligeras matices granate. El perfil olfativo es intenso, con aromas de cereza, mora, grosella, ciruela de pulpa roja, toques de hierbas de la maquia mediterránea, suaves matices especiados, recuerdos yodados y salinos. En boca es de media estructura, con taninos elegantes y bien integrados a aromas frutales, suaves y envolventes, que conducen a un final fresco, armonioso y persistente.