Sauvignon Attems 2024

El Sauvignon de Attems es un blanco fresco, perfumado y aromáticamente intenso, que ilustra bien las características típicas de esta importante variedad de uva francesa, cultivada sobre todo en el Valle del Loira. Es el fruto del trabajo de una histórica bodega friulana, presente en el territorio desde el siglo XII y que aún hoy representa un sólido punto de referencia para los aficionados. La variedad se ha adaptado muy bien a las condiciones pedoclimáticas locales, tanto que se ha convertido en uno de los símbolos enológicos de Friuli. La elección de una vinificación realizada solo en acero y de manera muy simple, devuelve con inmediatez y fidelidad la rica paleta aromática del Sauvignon Blanc.

El vino Sauvignon de Attems es el fruto de una importante bodega que gestiona 44 hectáreas de viñedos en una zona particularmente vocada. El área del Collio goriziano está protegida al norte por los relieves de las Prealpes y abierta al sur a la suave influencia de las dulces brisas que ascienden del mar Adriático. En estas condiciones, la vid se desarrolla exuberante y produce uvas maduras y ricas. Las viñas de Sauvignon Blanc se encuentran en la zona que desde la llanura friulana asciende hacia las primeras colinas que rodean la ciudad de Gorizia, a una altitud de aproximadamente 60 metros sobre el nivel del mar. En la parte más llana, los terrenos son de origen aluvial, compuestos de gravas y cantos rodantes, mientras que al subir hacia las colinas, los suelos se caracterizan por la presencia de flysch de origen eocénico, con sedimentaciones de margas calcáreas y areniscas de antigua origen marina. La cosecha se realiza manualmente entre finales de agosto y principios de septiembre. Los racimos se estrujan suavemente y después de una decantación estática de 24-48 horas, el mosto se inicia a la fermentación en cubas de acero a una temperatura de 18-20°C. El vino se afina durante 4 meses sobre las lías finas en tanques de acero inoxidable.

El Sauvignon propuesto por la bodega Attems es un vino que expresa de manera transparente el carácter que la variedad expresa en estas tierras. La elección de un proceso de elaboración muy respetuoso de la materia prima, permite, de hecho, apreciar los aromas primarios de esta fascinante variedad semi-aromática. A la vista se presenta de color amarillo amarillo pálido con reflejos verdosos. El perfil olfativo es rico e intenso, con notas vegetales de buxo, hoja de tomate, salvia, ortiga, matices florales, aromas de cítricos, pomelo, cáscara de lima y fruta de pulpa blanca. La entrada en boca es fragante y satisfactoria, con una buena riqueza y persistencia aromática, que desemboca en un final fresco y salino.