Sauvignon 'Col Matìss' La Tunella 2023
El "Col Matìss" de La Tunella es un Sauvignon con un perfil franco y nítido, definido por las sensaciones más típicas de la variedad de origen. Fruta tropical y pomelo de fondo, con ricas matices de salvia, menta, albahaca, pimienta blanca y piedra de sílex que abren las puertas a una cata intrigante, fresca y muy sabrosa, enriquecida por la intensidad de un envejecimiento en barrica de más de un año
El Sauvignon “Col Matìss” de La Tunella es un vino blanco de Friuli en el que la progresión aromática impacta el olfato de los aficionados. Sorprende, de hecho, la capacidad de unir diferentes matices que contribuyen a dar profundidad y cuerpo al perfil general de este blanco, intrigante en boca gracias a un buen equilibrio entre frescura y mineralidad. Una etiqueta de excelente calidad, que en la mesa encuentra su consagración en combinación con recetas a base de pescado y mariscos.
“Col Matìss” La Tunella es un Sauvignon en pureza, cultivado con el sistema del monocapovolto friulano corto en viñedos incluidos dentro de la denominación de los Colli Orientali del Friuli. Las uvas se cosechan en el momento justo de maduración y después de la despalillado se procede a la fase de prensado de las bayas. El mosto realiza una decantación estática en frío y luego comienza una lenta fermentación en barricas de roble de Eslavonia. La crianza continúa luego sobre las lías en madera durante un total de 15 meses. Solo después de un período adicional de descanso en botella será comercializado.
El Sauvignon “Col Matìss” La Tunella se presenta a la vista con un color amarillo pálido cristalino. La fruta tropical abre el viaje olfativo que se realiza acercando la copa a la nariz, tocando sensaciones más herbáceas y recuerdos de hierbas aromáticas pasando también por ligeros matices especiados; al final se hace presente un aroma de pedernal. En boca es de cuerpo medio, preciso y afilado gracias a un sorbo expresivo que resalta frescura y salinidad. Termina con una buena persistencia en el paladar. Una etiqueta que nos invita a un sorbo repetido, cualitativamente importante como lo atestigua la constancia de las puntuaciones obtenidas durante los últimos años.