Sauvignon Dario Coos 2024
El Sauvignon de Dario Coos es un vino blanco de perfil muy varietal, producido en las margas arenosas en el extremo de los Colli Orientali. Después de un breve afinamiento en acero, revela un sorbo generoso, seco y fresco, envuelto en un bouquet característico de cítricos, fruta exótica, pimiento y hierbas aromáticas
El Sauvignon de Dario Coos es un vino blanco en el que la elegancia aromática alcanza una intensidad y un equilibrio apreciables. El varietal, de origen internacional pero que se encuentra tan bien en Friuli Venezia Giulia, resulta sin duda bien presentado, con típicos aromas en nariz, mientras que en boca la mineralidad y frescura trazan los contornos de una degustación satisfactoria perfecta para acompañar toda la comida. Pruébelo con una receta típica friulana de pescado, el brodetto alla gradese.
El Sauvignon Dario Coos nace de diferentes parcelas vitadas incluidas dentro de la DOC de los Colli Orientali del Friuli. Los viñedos se escalan en pendientes terracedas empinadas, caracterizadas por la “ponca” friulana, un conjunto de rocas calcáreas y margas de origen eocénico. Las uvas se recogen manualmente y se prensan enteras; el mosto así originado fermenta en tanques de acero inoxidable donde la temperatura se mantiene bajo control. La fase final de afinamiento consiste en un paso por acero de duración entre cuatro y seis meses, al final de la cual el Sauvignon se embotella para luego ser comercializado.
El blanco Sauvignon firmado por Dario Coos se presenta a la vista con un color amarillo brillante, atravesado por una gama de colores que tienden más al verdoso en el borde. La fruta, presentada con diferentes matices, se “amalgama” con sensaciones típicamente varietales, la hoja de boj en primer lugar, seguida luego de notas de pimiento, albahaca y salvia. En boca tiene un cuerpo ligero, que tiñe la bebida de dinamismo y fluidez, mientras que en boca se expande un trago sabroso, limpio y nítido. Un blanco cuyas cualidades son reconocidas no solo por los aficionados, sino también por algunas de las guías de sector más importantes a nivel nacional: ¡bien hecho!