El Sauvignon de Jermann es un vino blanco "de escalada": entre un sorbo y otro sabe conquistar a quien lo prueba, subiendo de ritmo, con un paso cadencioso, cada vez mejor que la anterior, que se acerca agradablemente a la bebida. Una expresión auténtica y didáctica de la uva Sauvignon, vinificada en pureza, en tierra friulana que emana en la nariz sensaciones varietales intensas de menta, flores de saúco y pimienta verde en evidencia, respaldadas por un sorbo bien equilibrado entre frescura y salinidad. ¡El compañero ideal para sus almuerzos a base de pescado!

Las uvas Sauvignon, que dan vida a esta histórica etiqueta de la bodega Jermann, provienen de un territorio de gran excepcionalidad y relevancia cualitativa: el Collio. Con sus suelos ricos en margas y areniscas típicas de la zona y con el conocido subsuelo rocoso, localmente llamado "Ponca", este terroir es capaz de otorgar natural complejidad a los racimos que cría y custodia. Atención por la tierra, pasión e innovación son las palabras clave de esta realidad friulana. Lala cosecha manual de las uvas lleva a la bodega frutos sanos que luego se vinifican en tanques de acero, donde el vino, tras la fermentación alcohólica, madurará durante 6 meses, afinando sus características intrínsecas antes de ser embotellado.

El Sauvignon de la bodega Jermann a la vista brilla con un vivo amarillo pajizo intenso. En nariz evoca sensaciones cítricas, de fruta de la pasión, mentuccia fresca y hoja de tomate con un cierre de intenso recuerdo a la flor de saúco. En boca resulta seco, con un sorbo pleno, elegante, fresco y salino que termina con recuerdos agradablemente balsámicos. En las combinaciones puede abarcar desde platos con materias primas de calidad, principalmente pescado como salmón y halibut, hasta preparaciones simples. Un vino capaz de crear imágenes y historias, que sabe dialogar, dejando un recuerdo indeleble.

Sauvignon Jermann 2024

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