Sauvignon Jermann 2025
El Sauvignon de Jermann es un vino fresco y elegante, de espléndida interpretación varietal con menta, notas vegetales y pimienta verde en evidencia. Se vinifica y se afina exclusivamente en tanques de acero para mantener vivos los aromas típicos de la uva de origen. En boca es nítido, fresco, seco y bien equilibrado con un retorno gustativo balsámico
El Sauvignon de Jermann es un vino blanco "de escalada": entre un sorbo y otro sabe conquistar a quien lo prueba, subiendo de ritmo, con un paso cadenciado, cada vez mejor que la anterior, que se acerca agradablemente a la bebida. Una expresión auténtica y didáctica de la uva Sauvignon, vinificada en pureza, en tierras friulanas que emanan al olfato sensaciones varietales intensas de menta, flores de saúco y pimienta verde en evidencia, apoyadas por un sorbo bien equilibrado entre frescura y salinidad. ¡El compañero ideal para sus almuerzos a base de pescado!
Las uvas Sauvignon, que dan vida a esta histórica etiqueta de la bodega Jermann, provienen de un territorio de gran excepcionalidad y relevancia cualitativa: el Collio. Con sus suelos ricos en margas y areniscas típicas de la zona y con el conocido subsuelo rocoso, localmente llamado "Ponca", este terroir es capaz de otorgar complejidad natural a los racimos que cría y cuida. Atención por la tierra, pasión e innovación son las palabras clave de esta realidad friulana. Lala vendimia manual de las uvas lleva a la bodega frutos sanos que luego son vinificados en tanques de acero, donde el vino, tras la fermentación alcohólica, madurará durante 6 meses, afinando sus características intrínsecas antes de ser embotellado.
El Sauvignon de la bodega Jermann a la vista brilla con un intenso amarillo pajizo. En nariz evoca sensaciones cítricas, de fruta de la pasión, hierbabuena fresca y hoja de tomate con un cierre de intenso recuerdo a flor de saúco. En boca resulta seco, con un sorbo pleno, elegante, fresco y salino que termina con recuerdos agradablemente balsámicos. En las combinaciones puede abarcar desde platos con materias primas de calidad, principalmente pescado como salmón y halibut, hasta preparaciones simples. Un vino capaz de crear imágenes y historias, que sabe dialogar, dejando un recuerdo indeleble.