Sauvignon 'JZB' Riserva Collio Paraschos 2022
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Sauvignon JZB Riserva Collio de Paraschos es un vino realmente expresivo, puro extracto del Collio Goriziano. Después de un prensado directo del racimo entero durante un largo período de tiempo, una fermentación espontánea de aproximadamente un año y 24 meses en barrica grande, se revela como un blanco suave, salino y muy equilibrado. De color amarillo dorado, en nariz se expresa con una aromaticidad sorprendente. Pera, naranja, almendra y jazmín son los protagonistas, mientras que, en boca, se percibe de inmediato una agradable nota eucalíptica y una frescura que no pasa desapercibida, sorbo tras sorbo
El Sauvignon JZB Riserva Collio de Paraschos nace en el corazón del Collio Goriziano, donde las colinas dibujan un paisaje de rara belleza y el microclima se encuentra con un suelo rico en minerales. Este no es un simple blanco, sino una interpretación auténtica y sin compromisos de una variedad de uva que aquí encuentra una de sus máximas expresiones. La bodega Paraschos, conocida por su enfoque artesanal y respetuoso con la naturaleza, ha dado vida a una etiqueta que cuenta una historia de dedicación, tiempo y paciencia. El diseño de la etiqueta en sí, esencial y refinado, refleja la filosofía de la familia: dejar que sea el vino el que hable, sin adornos, con toda su complejidad y su carácter.
capacidad evolutiva. El Collio, con sus suelos arcillosos, regala suavidad y sedosidad, mientras que el clima ventilado y las oscilaciones térmicas contribuyen a resaltar la frescura y la intensidad aromática del vino. Esta combinación de elementos, unida a la ausencia de filtraciones e intervenciones invasivas en la bodega, otorga al Sauvignon Riserva una personalidad inconfundible, auténtica y vibrante.
En la copa, el Sauvignon JZB Riserva Collio de Paraschos se presenta con un brillante amarillo dorado que anticipa su riqueza sensorial. En nariz explota un sorprendente bouquet aromático: pera jugosa, cáscara de naranja y jazmín se entrelazan armoniosamente, sostenidos por un fondo de almendra delicada. En boca, el sorbo es envolvente, caracterizado por una agradable suavidad y una salinidad que lo hace irresistiblemente bebible. Una nota eucalíptica acompaña la degustación, aportando un toque balsámico que amplifica la frescura y la persistencia del vino. Perfecto para acompañar platos de pescado refinados, carnes blancas y quesos curados de pasta semidura, el Sauvignon Riserva Collio de Paraschos es un vino que no se olvida