Sauvignon 'Pajze' Muzic 2024

El Sauvignon Pajze es un vino blanco friulano con un perfil aromático, que, gracias a un afinamiento realizado solo en acero, mantiene una identidad olfativa crujiente y fresca, que se revela desde los primeros momentos en que el vino se vierte en la copa. Una etiqueta que encierra en sí la pasión y dedicación de las cuatro generaciones de la familia Muzic que, desde 1927, han pisado las tierras circundantes a San Floriano del Collio, donde aún hoy se encuentra la bodega. Una realidad productiva fuertemente anclada a estas zonas, que busca realizar etiquetas con una fuerte impronta aromática, tal como ocurre con este Sauvignon.

Este vino blanco Pajze es un Sauvignon que nace del uso en pureza de las uvas homónimas, cultivadas en los típicos terrenos colinos del Collio friulano, con una composición predominante de margas arenosas, que dan origen a la llamada "ponca". El sistema de cultivo es el del doble capovolto, y las uvas, una vez recogidas y llevadas a los locales destinados a la vinificación de Muzic, realizan una maceración pelicular durante 12 horas, fermentando alcohólicamente en contenedores de acero durante 8-10 días. Luego se continúa con la fase de afinamiento, realizada en acero sobre las lías finas durante algunos meses, hasta el embotellado.

El Pajze es un Sauvignon que, en la copa, se presenta con un color amarillo dorado. Los aromas que se suceden en la nariz evocan notas de hierbas aromáticas, enriquecidas con toques cítricos y salinos. En boca es de cuerpo ligero, sutil, con un sorbo fresco, caracterizado por un retrogusto ligeramente almendrado. Una botella realmente de excelente calidad, que recibe los elogios de las principales guías del sector italianas: ¡para degustar sin dudar, dada también la buena versatilidad gastronómica que la caracteriza!