Sauvignon 'Ronco delle Mele' Venica 2024

El Sauvignon "Ronco delle Mele" de Venica también se ofrece en la prestigiosa versión Magnum, que permite apreciar plenamente sus extraordinarias características. La evolución más lenta del gran formato ofrece una experiencia gustativa más estratificada y compleja, que permite apreciar plenamente todos los matices de un gran vino. El Sauvignon Blanc es la variedad internacional que mejor se ha adaptado a las condiciones pedoclimáticas de Friuli y, en particular, en el área del Collio, ofrece blancos capaces de combinar intensidad aromática y refinada elegancia. Una botella extraordinaria, para llevar a la mesa con primeros platos de mariscos o crustáceos, risotto con espárragos o con hierbas aromáticas.

El "Ronco delle Mele" Sauvignon Magnum nace en la Tenuta Venica, que tiene una superficie total de aproximadamente 40 hectáreas divididas en diferentes parcelas situadas dentro del territorio del Collio. El clima suave y siempre ventilado y los suelos compuestos de margas calcáreas y areniscas de antigua origen marino, constituyen un hábitat ideal para las uvas de baya blanca. La etiqueta toma su nombre del viñedo homónimo, que se encuentra en una colina particularmente vocada, pero que había sufrido daños y algunos deslizamientos como consecuencia de los bombardeos ocurridos durante la Primera Guerra Mundial. Para consolidar el terreno, Daniele Venica decidió plantar también manzanos, que se han convertido en el símbolo del viñedo y contribuyen a enriquecer la biodiversidad ambiental. La cosecha se realiza hacia mediados de septiembre y las uvas son sometidas a una maceración prefermentativa de 20 horas, a una temperatura de 11-12 °C, en protección de oxígeno. Después de la prensa suave, el mosto fermenta en parte en tanques de acero y en parte en grandes barricas de madera de 20-27 hectolitros. Antes del embotellado, se afina en los mismos recipientes sobre las lías finas durante un período de aproximadamente 6-8 meses.

referencia en el panorama del Collio goriziano. A la vista se presenta de color amarillo claro y luminoso. El perfil olfativo es elegante y rico, con aromas de cítricos, notas vegetales de boj, salvia, hoja de tomate, hierbas aromáticas de la maquia mediterránea, aromas maduros de frutas tropicales, matices de piedra mojada y notas ahumadas. Envolvente y profundo, presenta aromas densos y complejos, sostenidos y bien equilibrados por una fresca claridad y una agradable sapidez final.