Sauvignon Schiopetto 2024
El Sauvignon de Schiopetto es un vino blanco del Collio con un perfil rico, aromático y elegante, envejecido en acero durante al menos 8 meses. En nariz desprende una gran variedad de notas, entre las que se reconocen toques de menta, cítricos y fruta tropical. En boca resulta perfectamente equilibrado, gracias a la agradable componente de frescura mineral.
El Sauvignon de Mario Schiopetto es un blanco del Collio con un perfil elegante, fresco y aromático, que confirma la calidad absoluta de uno de los productores más célebres y ricos en historia de esta pequeña área del Friuli Venezia Giulia. El bouquet es intenso y multifacético, con aromas de cítricos, fruta madura, toques tropicales y matices balsámicos. El sorbo es aromáticamente profundo y persistente, sostenido por una viva vena de frescura mineral. Un blanco perfecto para acompañar mariscos o platos con espárragos.
El vino Sauvignon nace de los viñedos del Cru di Capriva, núcleo original de la finca Schiopetto, que gestiona viñedos también en las prestigiosas zonas de Zegla, Pradis y Oleis. La variedad de antigua origen francesa ha encontrado en Friuli las condiciones para expresarse a niveles de absoluta excelencia. Las espléndidas exposiciones soleadas, protegidas por los Alpes Julianos de los fríos vientos del norte y mitigadas por las suaves brisas del cercano mar Adriático, se han revelado perfectas para una lenta maduración de las uvas con aromas ricos e intensos. Los suelos de origen oceánico, caracterizados por lapresencia de Flysh o "ponca" en friulano, derivadas de sedimentaciones de areniscas y calizas sobre antiguos fondos marinos, son drenantes y ricas en sustancias minerales. Después de la vendimia manual, se procede a un prensado suave con decantación del mosto en ausencia de anhídrido sulfuroso. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y dura unos 10-12 días. El vino reposa sobre las lías durante unos 8 meses en acero y termina el afinamiento con 5 meses en botella.
El blanco friulano Sauvignon de Schiopetto es un verdadero vino de terroir, que aunque resalta las mejores características varietales de la cepa francesa, exalta sobre todo las características pedoclimáticas de la zona de Capriva del Friuli. Su perfil rico y mediterráneo está bien equilibrado por la frescura y las notas salinas y minerales típicas de los suelos del Collio. Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se abre con típicos aromas varietales, con notas vegetales, aromas de cítricos, fruta exótica y matices de menta y hierbas aromáticas. En boca ofrece un sorbo de aromas persistentes y profundos, con nítidassensaciones salinas y minerales, que acompañan hacia un final de vivaz frescura.