Sauvignon Toros 2024
El Sauvignon de Toros es un vino blanco de Friuli con un perfil típico y muy expresivo, vinificado solo en acero. Emana aromas frutales y vegetales de hierbas aromáticas, pimiento verde, fruta amarilla y muchas flores. El sorbo se caracteriza por frescura y mineralidad, además de impulso y equilibrio.
El Sauvignon de Toros es un vino producido en el maravilloso territorio del Collio Goriziano, una de las zonas de nuestra península más propicias para el cultivo de variedades de uva blanca. Las viñas de la finca Toros se encuentran en la zona colinosa cerca de Cormons, particularmente adecuada para el cultivo de Sauvignon Blanc. Vinificado solo en acero, el vino expresa los clásicos aromas florales, frutales y la agradable aromaticidad que ha hecho famoso en el mundo esta variedad de uva francesa. Es un Sauvignon Blanc mineral y fresco, que regala una gran inmediatez y placidez en el beber.
El vino Sauvignon de Toros es el fruto de un pequeño trozo de tierra, que se encuentra en la frontera con Eslovenia, es decir, el Collio Goriziano que goza de un microclima muy particular. Está protegido por los Alpes Julianos de los vientos del norte y abierto a las suaves brisas del Adriático al sur. Las exposiciones soleadas en suaves relieves colinos permiten que los racimos maduren perfectamente. El verdadero tesoro de la región se encuentra sin embargo en el subsuelo: los terrenos están compuestos de Flysch de origen eocénico, una sedimentación de margas y areniscas de antigua origen marina, particularmente rica en minerales, que los friulanos llaman “ponca”. Es en esta tierra donde la familia Toros cultiva una finca de aproximadamente diez hectáreas de propiedad con viñedos de Friulano, Pinot Grigio y Sauvignon Blanc. Vinos minerales y frescos, que reflejan la gran tradición de vinos blancos del Collio.
El blanco Sauvignon de Toros es un vino friulano que nace de una prensado suave de las uvas seguido de la fermentación del mosto en tanques de acero inoxidable y un envejecimiento de algunos meses en cubas de acero antes de ser embotellado. En la copa se presenta con un color amarillo pálido con brillantes reflejos verdosos. El bouquet está caracterizado por aromas que recuerdan notas florales, matices de hierbas aromáticas, hierbas medicinales, las sutilezas vegetales de pimiento verde, la fruta amarilla madura y la fruta tropical. En boca es intenso, rico y expresivo, de vibrante frescura, que termina en notas persistentes y agradablemente salinas.