Sauvignon 'Zuc di Volpe' Volpe Pasini 2023
El Sauvignon "Zuc di Volpe" es un vino blanco de cuerpo medio, suave, fragante y aromático, con marcados pero delicados matices varietales y un sabor seco y armónico. No se filtra por el productor para mantener inalterados sus aromas más auténticos y varietales: hierbas silvestres, pimiento verde, ortigas y hoja de tomate
El Sauvignon Zuc di Volpe es uno de los vinos más representativos de la empresa Volpe Pasini, una verdadera institución de la viticultura friulana desde el siglo XVII, periodo al que datan los primeros documentos que atestiguan las producciones de vino de la propiedad.
Ubicada en el corazón de la DOC Colli Orientali del Friuli, Volpe Pasini cuenta con un patrimonio territorial envidiable: el corazón de la empresa, con sus oficinas y bodegas, está compuesto por una villa señorial, cuyo diseño original data de 1596, y por un espléndido complejo de inmuebles que rodean la villa misma. En el área circundante destacan los históricos viñedos de propiedad, que se extienden por aproximadamente 52 hectáreas, con algunas de las variedades autóctonas y tradicionales más significativas del Friuli.
El cultivo, gestionado según normas de producción integrada en respeto a los factores naturales, privilegia las uvas de piel blanca, capaces de dar vida a vinos de estructura suave y perfil aromático intenso. La vinificación de los vinos blancos sigue rigurosamente principios tecnológicos modernos, que son el resultado de todas las interpretaciones de las evoluciones físicas,químicas y biológicas de los fenómenos fermentativos. Se adoptan, por lo tanto, tanto tecnologías de rigurosa reducción para la obtención de extremas elegancias aromáticas, como técnicas de criomaceración para la exaltación de la estructura de los propios vinos.
Siguiendo este estrecho camino, nace el Sauvignon Zuc di Volpe, perteneciente a la gama top de Volpe Pasini: fresco, sabroso, con un bouquet de amplio espesor, interpreta de la mejor manera los caracteres más auténticos de la variedad de uva de partida, realzando su gran personalidad. Lo saben bien las guías más importantes del sector, que desde los primeros años de producción han reconocido en el Sauvignon Zuc di Volpe un ilustre campeón de la viticultura friulana.