Schioppettino Bressan 2020

El Schioppettino de Bressan es indudablemente un rojo inolvidable y significativo, en virtud de una aromaticidad arremetedora unida a la esencia de un fuera de serie. El histriónico Fulvio Bressan, productor entre los más comentados por sus posiciones decididas y claras, pero al mismo tiempo maestro de la viña y profundo conocedor de todo lo que concierne al mundo del vino, y en particular de lo que es importante para obtener líquidos extraordinarios como los suyos. Hablar con Fulvio sobre vino es una experiencia formativa tanto como degustar una de sus botellas, ya que es fundamental para fijar conceptos imprescindibles como el grado de maduración de las uvas, el rechazo de sustancias químicas que comprometan el equilibrio ambiental natural, el mantenimiento de bajas cosechas y mucho más. No hace falta decir que los líquidos embotellados por Fulvio en Farra d'Isonzo son uno mejor que el otro, pero sobre todo están dotados de una fiereza expresiva inigualable. Verdadero ejemplo de unicidad.

El Bressan Schioppettino se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima cultivadas en Farra d'Isonzo provenientes de vides de más de 30 años, que se asientan en un terreno rico en esqueleto y óxidos de hierro. En la viña, donde no se utiliza nada más que un poco de cobre y azufre, las uvas se cosechan en una vendimia ligeramente tardía y se llevan a la bodega para realizar una lenta fermentación en acero durante al menos 35 días. El líquido madura durante al menos 12 meses en barricas de roble.

El vino Schioppettino se presenta en la copa con un vestido rojo rubí que vira hacia el granate. Nariz lisérgica y francamente incontenible, un verdadero caldero que exhala notas de pimienta negra, tomate, cereza madura y tierra, en una evolución continua y dinámica. El sorbo no es menos impactante, dotado de una tactilidad envolvente y aterciopelada, y de una persistencia incuantificable con los parámetros habituales. Experiencia cautivadora.