El Schioppettino de Dario Coos es un vino que tiene un alma especiada, típica de la variedad de origen. Personalidad y carácter se derrochan en esta botella, viva y dinámica al ofrecer un abanico de notas en la nariz en perpetua evolución, un verdadero placer para aquellos que quieren aventurarse en la búsqueda de las matices más ocultas. Una etiqueta que, entre los muchos méritos, también tiene el de presentarse con una buena longevidad, prometiendo "sostenerse" sin esfuerzo otros cuatro o cinco años de reposo en vidrio.

El Schioppettino Coos tiene su origen en las parcelas incluidas dentro de la IGT Venezia Giulia. El enfoque de la bodega en el viñedo está orientado a la sostenibilidad. Las uvas se recogen a mano durante los primeros días de octubre y se trasladan inmediatamente a las instalaciones destinadas a la vinificación. Aquí se procede con las operaciones de despalillado, y las uvas obtenidas se prensan suavemente. Sigue una maceración prefermentativa en frío, útil para adquirir el característico bouquet especiado; la fermentación del mosto se lleva a cabo en tanquesde acero inoxidable durante 5-6 días, realizando remontajes periódicos. El proceso productivo termina con una maduración en acero, al final de la cual el vino está listo para el embotellado.

El vino tinto Schioppettino elaborado por la bodega Dario Coos se presenta a la vista con un color rojo rubí, no demasiado intenso, con buena transparencia. Rico y estratificado en nariz, donde toques de pequeña fruta bien madura se alternan con recuerdos especiados, mientras que en el final también se percibe un toque balsámico. En boca es de media estructura, con un sorbete refrescante y refinado, del que aflora un sabor herbáceo y mineral. Termina con un final de excelente persistencia. Un tinto que combina bien con los menús de tierra: ¡pruébalo con un típico risotto y fasoi friulano!

Schioppettino Dario Coos 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber