Schioppettino Ronco Severo 2021
ArtesanalesEl Schioppettino de Ronco Severo es un vino tinto auténtico, decididamente territorial y típicamente varietal que nace en los terrenos de la "ponca" de los Colli Orientali del Friuli. La nariz está dominada por una característica nota de pimienta negra, matizada por sensaciones rústicas de bayas y elementos del sotobosque. En boca muestra estructura, elegancia y una trama tánica bien definida.
El Schioppettino de Ronco Severo es un tinto sincero que nace en los terrenos de la "ponca" de los Colli Orientali del Friuli. Stefano Novello, actual propietario y enólogo de la bodega Ronco Severo, ha heredado la actividad agrícola de su familia y le ha dado nueva vida. Sus estudios y su vocación por el medio ambiente lo han llevado a revisar las técnicas de cultivo y vinificación para obtener vinos artesanales y respetuosos con el medio ambiente, hasta conseguir la certificación orgánica. Gracias a sus ideologías, Stefano produce néctares sinceros, genuinos y rústicos, expresión fiel del terroir típico del Collio.
Para dar vida a este Tinto, Stefano utiliza Schioppettino en pureza, una uva autóctona de Friuli, que en su momento fue abandonada por su dureza acentuada y redescubierta solo en tiempos recientes. El cultivo no admite herbicidas ni fertilizantes inorgánicos. Las plantas crecen de manera autónoma siguiendo su propio curso natural y gracias al uso de fertilizantes orgánicos. La cosecha es ligeramente tardía para obtener un fruto jugoso y rico en aromas. La La fermentación ve el uso exclusivo de levaduras indígenas y luego una larga maceración en las pieles que confiere cuerpo y grosor al líquido. El envejecimiento se realiza en barricas de roble de Eslavonia durante 30 meses en contacto con las lías nobles. El embotellado no prevé filtraciones ni clarificaciones.
El Schioppettino Ronco Severo se presenta con un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz emergen notas intensas y persistentes como la pimienta negra, fruta roja madura y elementos de sotobosque. Energético y agradablemente tánico, se muestra en el paladar estructurado, especiado y cautivador. Nunca banal, gracias a la sinceridad que Stefano utiliza para producir sus etiquetas. Vinos genuinos, directos, donde la banalidad no tiene razón de existir en detrimento de un producto que es revelación de elegancia y bebibilidad.