Spumante Brut di Ribolla Gialla 'One&Only' Fantinel
El Espumante 'One&Only' de Ribolla Gialla firmado por Fantinel es una burbuja del Friuli producida con el Método Charmat largo. De color amarillo pálido muy claro con burbujas finas e intensas, ofrece un bouquet de manzana, pera y cítricos, con ligeros acentos florales y minerales. En boca es elegante, ágil, fresco y brillante
El Brut Ribolla Gialla 'One&Only' de Fantinel es un Spumante ligero y de marcada frescura cítrica, típica de la Ribolla Gialla, la variedad de uva blanca presente desde siempre en Friuli Venezia Giulia. Las uvas provienen exclusivamente de la Tenuta di Tauriano, en la provincia de Pordenone. Es un espumoso con un carácter territorial que regala sutiles notas florales, delicados aromas afrutados, toques salinos y minerales. Por sus características de frescura, es un Brut particularmente adecuado para degustar en el momento del aperitivo o con delicados antipasti de mar.
El 'One&Only' Spumante Brut Ribolla Gialla es una etiqueta que forma parte de la amplia gama de vinos de una de las más grandes bodegas friulanas. Nacida con una pequeña propiedad en el Collio Goriziano, hoy Fantinel posee alrededor de 300 hectáreas en varias áreas de Friuli Venezia Giulia, con viñedos también en la zona del Grave y del Prosecco. A pesar de que las dimensiones de la empresa han crecido mucho, Fantinel ha sabido conservar vivas las viejas tradiciones y la pasión por su tierra. El centro de toda
la actividad sigue siendo la viña, como valor imprescindible para producir vinos de calidad. Uvas sanas y con aromas intensos llegan a la bodega, donde las vinificaciones se realizan con el máximo respeto por la materia prima para realzar los caracteres varietales de las uvas.El Spumante Brut 'One&Only' de Ribolla Gialla se produce con el Método Martinotti, que permite conservar intacta la fragancia de los perfumes y aromas de la uva. La Ribolla Gialla es una variedad muy adecuada para la espumantización por su frescura natural, bajo grado alcohólico y su delicadeza. Al final de la clásica vinificación en blanco, la base espumante se transfiere a autoclave para la toma de espuma y la refermentación con un Charmat largo. En la copa se presenta con un color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos. El bouquet expresa perfumes de azahar, flores blancas, aromas de cítricos, de lima, manzana, fruta de pulpa blanca y hierbas aromáticas. El sorbo es tenso y vivo, con una fruta delicada y un final de vibrante frescura cítrica.