Spumante di Ribolla Gialla Teresa Raiz
El Espumante de Ribolla Gialla de la bodega Teresa Raiz es un Método Charmat de gran frescura y fragancia, elaborado a partir de viñedos en las colinas de Friuli Oriental. El aroma es rico en fragancias delicadas que recuerdan a flores, fruta verde y recuerdos de levadura. En boca es ligero, vivaz y esbelto, con una vibrante frescura mineral
El Espumante de Ribolla Gialla, producido por la bodega friulana Teresa Raiz, es una versión de ribolla gialla que resalta sobre todo las típicas notas de frescura y de salinidad de esta histórica variedad autóctona del territorio. Gracias a sus particulares características, la Ribolla Gialla resulta muy adecuada para la espumantización con el Método Charmat y ofrece un vino cítrico, afrutado y floral, agradablemente fluido y fácil, ideal para degustar en el momento del aperitivo, con antipastos de verduras o de mariscos o con primeros platos de sabores delicados.
El Espumante Ribolla Gialla de la bodega Teresa Raiz se elabora con uvas de excelente calidad, que provienen de las parcelas de la finca, situadas en las zonas de Prepotto y Rosazzo, siempre muy adecuadas para la variedad. Las viñas se cultivan en una zona colinosa, que garantiza bellas exposiciones soleadas y siempre ventiladas. Los terrenos están compuestos de flysch o ponca en friulano, una sedimentación de margas y areniscas de origen eocénico, pedregosos y ricos en sustancias minerales. La cosecha se realiza con un ligero anticipo respecto a las uvas destinadas a la producción de vinos tranquilos, para preservar una vivaz frescura, indispensable para las bases espumantes. Los racimos son prensados de manera delicada y el mosto flor fermenta en tanques de acero inoxidable, antes de ser transferido a autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación. Después de algunos meses, se procede al embotellado.
El Espumante Charmat de Ribolla Gialla de la bodega Teresa Raiz es una botella de rostro convivial, joven y fácil, que satisface de inmediato el paladar con su agradable inmediatez expresiva, directa y esencial. Se presenta en la copa de color amarillo pálido con luminosos y brillantes reflejos verdosos. El perlage es de buena fineza, continuo y persistente y ofrece al olfato aromas de azahar, flores de acacia, fragancias de cáscara de lima, pomelo, cedro, aromas de manzana Granny Smith, pera, durazno blanco y matices de hierbas aromáticas. El sorbo es tenso y vibrante, caracterizado por una fresca claridad, por una fruta delicada y por un final salado y cítrico.