Spumante Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 'KK' Kante
El Espumante Rosé KK de Kante es una burbuja Rosé del territorio del Carso Friulano, madurada durante 12 meses sobre las lías. El bouquet es de naturaleza afrutada y revela delicadamente notas de fresa, granada y frutos del bosque con trazas minerales. El sabor es fresco, cremoso y vibrante, con burbujas agradables y persistentes
El Espumante Método Clásico Rosè Dosaggio Zero “KK” de Kante es el fruto de una interacción compleja y misteriosa, que se lleva a cabo entre un terreno definido como 'sin tierra' y las manos del viticultor 'alquimista'. Edi Kante, propietario de la bodega homónima, es quien desempeña este valioso e importantísimo papel. Le gusta decir que es un artesano, pero también un inventor; capaz de amar y dominar este territorio, Edi ha aprendido a relacionarse con la tierra y la naturaleza, convirtiéndose en capaz de exaltarlas al máximo y de expresarlas en toda su potencia. La bodega está incrustada entre las rocas kársticas, o mejor dicho, está literalmente excavada en su interior. El Carso Triestino se caracteriza precisamente por la abundancia de piedra, que obliga a las plantas a luchar por su propia supervivencia y que las empuja a dar solo lo mejor. En este contexto mineral, se originan vinos con extraordinarias cualidades de finura y elegancia.
“KK” de Kante es un Método Clásico Dosaggio Zero Rosè obtenido de un 100% de variedades de Pinot Nero. Las uvas provienen de viñedos situados a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar en un terreno kárstico característico, definido por tierra roja y rocas calcáreas. Las vides que pueblan estos viñedos tienen una edad media de 10 años y se cosechan durante la segunda mitad de agosto. El vino base reposa durante un año en barricas ya usadas y luego se estabiliza en acero, antes de sufrir la refermentación en botella. Al final de la espumantización, "KK" Rosé reposa sobre sus propias lías durante al menos un año.