'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023
El "Studio di Bianco" es un gran y elegante vino blanco que nace de un largo proyecto para encontrar la síntesis perfecta entre las características de Riesling, Sauvignon y Friulano provenientes de una antigua parcela de 5 hectáreas. En nariz, los matices minerales y de hidrocarburos del Riesling son atenuados por los toques aromáticos y frutales del Sauvignon y las notas almendradas del Friulano. El sabor es suave, refinado y de gran impacto, sostenido por una viva frescura
El “Studio di Bianco” es un vino blanco del Collio friulano que nace de un largo proyecto de experimentación llevado a cabo durante más de 30 años por la bodega Borgo del Tiglio. El objetivo es encontrar una fórmula perfecta para ensamblar las uvas de Riesling, Sauvignon y Friulano que provienen de un terreno de 5 hectáreas, de las cuales 3,5 están dedicadas al cultivo de la vid, heredado en 1989 en las colinas de Ruttars. Se trata de una idea concebida por el enólogo Nicola Manferrari que tenía como objetivo presentar un blanco de nivel internacional que fuera capaz de evolucionar a largo plazo y que sintetizara perfectamente las características varietales de las tres variedades iniciales. La forma actual de ensamblaje fue elaborada en 1996 y desde entonces no ha cambiado. El Sauvignon, completamente diferente de las clásicas interpretaciones exóticas y tropicales, contribuye a aportar la carga aromática y a regalar notas puramente frutales, el Riesling, al estilo alemán, enriquece el gusto y el bouquet con matices minerales y de hidrocarburos, y finalmente el Friulano, el menos aromático de los tres, desarrolla las típicas notas de almendra y fruta seca. El resultado es un blanco de gran armonía y elegancia, capaz de reflejar a la perfección todas las matices de las tres variedades empleadas.
El blend “Studio di Bianco” toma forma en las suaves laderas de Ruttars, en el corazón del Collio friulano, a pocos kilómetros de la frontera eslovena. Las uvas se cosechan en diferentes períodos; en particular el Friulano, el más espinoso de cultivar, porque se cosecha en su madurez cuando sus aromas están completamente evolucionados. Las vides se asientan sobre el clásico terreno de margas y areniscas, apodado localmente “ponca”. La vinificación en blanco sigue caminos diferentes para cada variedad y el paso que los une es la delicada prensado de los racimos y la fermentación en acero. Una vez ensamblados, se procede a la fase de crianza, cuyo tiempo varía de año en año. Típicamente, el reposo dura 12 meses dentro de barricas de roble de 250 litros, fabricadas especialmente para la bodega, que recuerdan a la barrica.
El vino blanco “Studio di Bianco” revela en la copa un brillante color amarillo pálido, estriado con matices dorados. La gama olfativa es muy amplia y esculpida, caracterizada por notas de durazno, albaricoque, menta, salvia, almendra y pino, envueltas en un velo mineral. Las notas de hidrocarburos, aportadas por la variedad alemana, son aún tenues y poco marcadas, pero con el tiempo tienden a desarrollarse más en detrimento del lado frutal. El gusto es refinado, suntuoso y armónico, marcado por una frescura viva y satisfactoria que hace que la bebida sea fluida y persistente. Un vino con un grandísimo potencial evolutivo, para probar tanto en su fragante juventud como para olvidar durante años en la bodega. ¡El arte de la experimentación!