Trebez Dario Princic 2020
ArtesanalesEl Trebez de Dario Princic es un vino blanco macerado obtenido de uvas Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon. Tensiones balsámicas, cáscaras de cítricos, sensaciones minerales frescas y de fruta pasa animan el olfato. Nunca descompuesto en el paladar, sabroso, con tanino redondo y largo. Un vino de gran personalidad.
El blanco Trebez de é un emocionante y multifacético orange wine, criatura de un gran viticultor como Dario Princic. Imposible negar que el Collio sea una tierra legendaria para los apasionados de los vinos artesanales, y aún más para los cultores de los orange wine, vinos blancos hechos macerar en contacto con las pieles de la uva para otorgar profundidad, grosor y estructura. Un grupo de istriones, al cual sin duda pertenece Dario Princic, viticultor propietario de aproximadamente 9 hectáreas en Oslavia. La filosofía compartida con muchos de los otros productores locales es la de la menor intervención posible, tanto en el viñedo como en la bodega. Vinos únicos, cada año diferentes, y por eso capaces de sorprender y emocionar.
El vino Trebez proviene de un clásico coupage del Collio, compuesto por Chardonnay, Pinot Grigio y Sauvignon. Las vides, situadas alrededor del área de Oslavia, se asientan sobre un terreno arcilloso-calcáreo y se cultivan sin ningún producto químico o sintético. La cosecha se realiza manualmente, con una selección extremadamente rigurosa de las uvas mientras que en la bodega se continúa solo con fermentaciones espontáneas. Las diferentes variedades de uva se hacen por tiempos diferentes, de hecho Chardonnay y Sauvignon permanecen en contacto con las pieles durante aproximadamente un mes mientras que el Pinot Grigio solo 7 días. El envejecimiento dura tres años y medio en grandes barricas.
El Trebez de Princic se vierte en la copa con un color naranja-ámbar. Un líquido que trasciende los cánones de los vinos convencionales, tanto en el aspecto visual como sobre todo en el olfativo donde late con materia viva y rica. El albaricoque carnoso, la miel de acacia y la cáscara de lima son todos aromas que pasan a un segundo plano frente a la incesante mutabilidad de este néctar. El sorbo devuelve un vino goloso y con peso, sin embargo, esto nunca se convierte en un límite, siendo constantemente atenuado por el aporte providencial de sal y frescura. Gran néctar que rediseña cánones degustativos y derriba superestructuras. ¡Gracias Dario!