Uis Neris Dodon Magnum Denis Montanar 2015
Artesanales"Uis Neris" Magnum es un vino tinto de Friuli con un perfil intenso, profundo y rústico que se madura durante 22 meses en madera de roble. Mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon, exhibe una estructura profunda y material, rica en matices sabrosos y salvajes, con sensaciones herbáceas, fruta roja madura, sotobosque y recuerdos terrosos
El Uis Neris Dodon de Denis Montanar en versión Magnum es un gran tinto friulano realizado por uno de los vignerons más originales y queridos por los aficionados en busca de vinos sinceros y genuinos. Es un clásico corte bordelés producido con un ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, dos variedades de uva tinta presentes desde hace siglos en estas tierras y que se han adaptado bien al clima y a los suelos de Friuli. El gran formato permite apreciar mejor la lenta evolución aromática del vino, que, aunque conserva las típicas notas varietales, comienza a enriquecerse con matices terciarios que embellecen su rico bouquet.
El vino Uis Neris Dodon Magnum de Denis Montanar se produce en una finca que se encuentra en Villa Vicentina, en la provincia de Udine. Representante de la cuarta generación de agricultores del territorio, Denis ha decidido centrarse decididamente en el vino y gestionar la propiedad según los principios de la agricultura biológica. Los viñedos cubren una superficie de aproximadamente 10 hectáreas y están cultivados con las uvas clásicas de la zona: Friulano, Refosco, Verduzzo, Sauvignon, Cabernety Merlot. El clima templado y los suelos de matriz arenosa, con presencia de arcilla y limo, permiten producir excelentes uvas. En bodega se practica una enología ligera, tratando de intervenir lo menos posible en los procesos de vinificación. Las uvas de Cabernet Sauvignon y Merlot provienen de un viñedo de menos de una hectárea que tiene más de 30 años. La cosecha se realiza manualmente y las uvas se fermentan de manera espontánea utilizando solo levaduras autóctonas en tinas abiertas de roble, con clásica maceración en las pieles. El vino madura durante aproximadamente 2 años en barricas de roble y se embotella en su integridad, sin sufrir operaciones de filtración o clarificación.
El tinto Uis Neris Dodon Magnum expresa perfectamente el estilo simple y directo típico de toda la gama de etiquetas de Denis Montanar. Sus vinos son el fruto de un trabajo orientado a privilegiar y poner en primer plano el terroir y la personalidad de las variedades de uva, sin mediaciones. De un rojo rubí oscuro tendente al granate, ofrece intensos aromas de pequeños frutos de baya oscura, mora silvestre, grosella negra, cereza, ciruela roja, matices