El Vermentino Nero es una nueva edición limitada de Lunae Bosoni, producida en pocas botellas, que nace como homenaje a una variedad local casi extinta. De hecho, esta variedad, muy similar genéticamente a la homónima de uva blanca, parecía haberse perdido en la posguerra. Sin embargo, la planta, gracias a la visión de algunos productores, se mantuvo viva en algunos cepas en la franja costera toscana de la baja lunigiana, en la frontera con Liguria. Este tinto forma parte del proyecto de la bodega destinado a la valoración de las variedades autóctonas del territorio, comenzando precisamente con este tinto obtenido de Vermentino Nero y un pequeño saldo de uvas rojas de Lunigiana.

El vino Vermentino Nero es mucho más que un simple proyecto, es el primer capítulo de una historia que cuenta la riqueza ampelográfica italiana y su valorización. En ninguna parte del mundo, de hecho, es posible admirar una tan amplia variedad de uvas autóctonas y el Vermentino Nero es sin duda una de las muchas perlas, redescubiertas, valoradas y vinificadas, para entender realmente cuánto de este patrimonio ampelográfico debe ser conservado y protegido. En el viñedo las uvas se recogen y seleccionan a mano para luego ser llevadas a la bodega. La fermentación se lleva a cabo en barricas de madera de 20 hl y el envejecimiento se prolonga en madera por otros 6 meses.

El Lunae Vermentino Nero se ilumina en la copa con un color rojo rubí luminoso y profundo. El perfil olfativo es rico, típico y vibrante, donde emergen notas de frutos del bosque, bayas silvestres, flores de campo (violeta y rosa) y hierbas mediterráneas que poco a poco dan paso a notas de especias, como enebro, clavos de olor y pimienta, y toques tostados sobre un fondo marino. El sabor es sabroso y con personalidad, de gran frescura y dinamismo, con una trama tánica de gran calidad y un final almendrado. Para probar con platos de carne blanca, pescado en guiso o cortes selectos y no demasiado sabrosos de carne roja.

Vermentino Nero Lunae Bosoni 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber