Vermouth di Torino Rosso Calissano
El Vermouth Rosso de Calissano es un compañero perfecto para el aperitivo que conquista por su sabor suave, ligeramente amargo y especiado. Obtenido de vinos base Gavi y Nebbiolo con infusión hidroalcohólica de especias y hierbas locales, libera aromas complejos e intensos de pomelo, naranja amarga, hierbas aromáticas y matices de vainilla. Persiste mucho tiempo después de la degustación, destacando un sorbo suave, aromático e intenso
El Vermouth de Torino Rosso producido por la célebre bodega de Alba Calissano es el símbolo de la antigua tradición piemontesa en la producción de vinos aromatizados. Una costumbre muy antigua, que en los últimos años ha sido redescubierta también por las generaciones más jóvenes, sobre todo en el ámbito del moderno arte de la mixología, para preparar cócteles originales y creativos. El vermouth rojo está estrechamente ligado al territorio de las Langhe. La base de partida está constituida por vino Nebbiolo de excelente calidad, que se aromatiza con la adición de una cuidada selección de hierbas medicinales y especias, capaces de aportar aromas de gran riqueza e intensidad expresiva.
El Vermouth Rosso de Torino nace en una histórica bodega de Alba, siempre famosa por producir grandes tintos de las Langhe y espumantes de calidad. Los orígenes de la Bodega Calissano se remontan, de hecho, a finales del 800. Al principio solo era una bodega, y en un segundo momento decidió dedicarse también a la producción de vermouth, que se estaba convirtiendo en una de las especialidades más solicitadas, no solo en el mercado local, sino también en los mercados internacionales. La receta del vermouth es muy simple y se basa en vinos piemonteses de excelente calidad, unidos a una selección de botánicas entre las que no puede faltar el Artemisia Absinthium, acompañada de una selección de hierbas y especias cuidadosamente seleccionadas, agua, alcohol y azúcar.
El Vermouth Rosso Calissano es una etiqueta famosa en todo el mundo. Su éxito se basa en el uso como ingrediente principal de Nebbiolo, que gracias a su estructura, frescura y finura, es perfecto para armonizar la potencia aromática del vermouth. Las hierbas, las especias, las raíces, las flores y las cortezas, cuidadosamente elegidas según antiguas recetas, se ponen en infusión durante 2 o 3 semanas en una solución hidroalcohólica, que permite extraer todos los perfumes y aromas. Las infusiones de las botánicas se unen luego al vino y al azúcar para realizar el ensamblaje final. Después de un breve reposo en tanque, el vermouth se filtra y se embotella. Su color rojo rubí transparente y brillante, revela inmediatamente aromas complejos y ricos, con notas balsámicas, toques frutales, aromas de hierbas medicinales y especias dulces. En boca es amplio, complejo y muy persistente, con un final muy largo y agradablemente fresco.