Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
El ‘Dandi’ Vermouth de Toscana es un encuentro entre tradición y modernidad. Se produce en la Destilería Indie en la provincia de Lucca, la primera destilería con impacto cero en Italia, a partir de vinos toscanos de pequeña producción. En nariz es complejo y equilibrado, con notas intensas de cítricos y vino, con matices herbáceos que dominan en el final. En boca es dulce y equilibrado, decididamente persistente. Ideal para aperitivos o cócteles, es un homenaje a la tradición del vermouth
El Vermouth de Toscana ‘Dandi’ de la productora Distilleria Indie representa una interpretación del vino aromatizado italiano más conocido que recupera la antigua tradición del vermouth toscano, pensado por bartenders para bartenders. De hecho, ya en 1773 el autor y médico toscano Cosimo Villifranchi hablaba del vermouth en su obra “Oenologia toscana”, incluso antes de que el piemontés Antonio Benedetto Carpano comenzara, en 1786, la producción a gran escala. La antiquísima tradición del vermouth toscano está particularmente ligada tanto a la vasta producción vinícola que siempre ha caracterizado la región como al floreciente comercio de especias que animaba sus ciudades. También aquí, en origen, el vermouth era apreciado por sus propiedades medicinales, aunque luego se consolidó por sus agradables cualidades organolépticas.
El Vermouth de Toscana ‘Dandi’ de Distilleria Indie se elabora a partir de una base de vino tinto producido en Toscana combinado con diversas botánicas de alta calidad, entre las que se encuentran el ajenjo romano, el diente de león y la naranja dulce, así como con una cierta cantidad de azúcar, fundamental para equilibrar el sabor amargodel ajenjo.
A la vista, el Vermouth de Toscana ‘Dandi’ de Distilleria Indie revela un color rojo granate intenso. El fascinante bouquet aromático expresa vívidas sensaciones de cáscara de cítricos que se unen a delicadas notas herbáceas de ruibarbo. El sorbo es caliente y sabroso, de gran persistencia, en perfecto equilibrio entre la contenida dulzura y el típico regusto amargo del vermouth. El mismo productor sugiere disfrutar de este vermouth frío y solo o con algunos cubitos de hielo, quizás decorado con una cáscara de naranja o de limón. También se recomienda en la mixology para la preparación de clásicos cócteles a base de vermouth, como el Negroni y el Americano.