Vermouth Rosso '721' DiBaldo - 50cl
El Vermouth Rojo '721' DiBaldo, también llamado "Vermouth del Perfumer" es un vino especiado con una estructura aromática intensa y original. La base se realiza con un vino tinto de Emilia-Romagna, integrado con alcohol, azúcar y una infusión de más de 25 hierbas aromáticas y especias. La nariz se llena de aromas de rosa damascena, seguido de frutos del bosque y notas especiadas de vainilla y notas de corteza
La singular realidad productiva romagnola Dibaldo presenta el Vermouth Rosso ‘721’, un vino tinto aromatizado con una personalidad intensa, rica y elegante. La filosofía de Baldo Baldinini, maestro perfumista y alquimista que dio vida a Dibaldo, lo llevó a especializarse en la creación de espíritus y bebidas a partir de esencias autoproducidas de manera artesanal. Todo ocurre en el olfatorio, un lugar casi místico que custodia los extractos de las botánicas seleccionadas por Baldo, conservados en pequeños recipientes de varios tipos en lo que parece el estudio de un alquimista del pasado. Para la redacción de sus recetas, utiliza partituras pensadas especialmente para satisfacer la necesidad de transcribir los estudios y descubrimientos en un lenguaje apropiado. Las mismas partituras están representadas en las etiquetas de sus Bitter, Vermouth y Gin.
El Vermouth Rosso ‘721’ Dibaldo se elabora a partir de una base de vino tinto de Emilia-Romagna, mezclado con alcohol, azúcar y una infusión de más de 25 hierbas aromáticas y especias meticulosamente seleccionadas y trabajadas con cuidado artesanal. Dibaldo no recurre a ningún aditivo químico, caramelo o azúcar quemado durante el proceso de producción.
El Vermouth Rosso ‘721’ Dibaldo tiene un color cobrizo intenso. Recuerdos de rosa damascena, frutos del bosque, uva roja, mirto y notas de ajenjo y cortezas orientales describen el rico e inebriante espectro olfativo, asistidos por notas especiadas de vainilla y percepciones de miel de acacia y violeta. La riqueza y la intensidad se confirman en el paladar, donde la alta concentración está bien sostenida por el final aromático y seco que recuerda las sensaciones frutales y especiadas evocadas por el olfato. Un “Vermouth fuera de los caminos” capaz de reescribir los cánones de la tipología.