Vespa Bianco Bastianich 2021

El Vespa Bianco de la bodega Bastianich representa una etiqueta friulana capaz de envolver los sentidos con su suavidad y fragancia. En 1997, el famoso showman italoamericano Joe Bastianich decide comprar una bodega en la tierra natal de su madre Lidia. El objetivo es ofrecer una producción de calidad excepcional que refleje el noble territorio de los Colli Orientali del Friuli, buscando al mismo tiempo un estilo equilibrado y limpio, del cual esta botella es el emblema. La sabia mezcla de Chardonnay, Sauvignon y Picolit combina la elegancia del primero, la frescura y aromaticidad del segundo y la redondez glicérica del tercero. El nombre “Vespa” se refiere a los insectos que pueblan los viñedos cuando los racimos alcanzan su plena madurez.

Bastianich Vespa Bianco es un blend de Chardonnay (45%) y Sauvignon Blanc (45%), con un pequeño porcentaje de Picolit (10%). Las uvas provienen de los viñedos de Buttrio y Premariacco, que se benefician de suelos ricos en marga calcárea (ponca) con roca mixta y arcilla. Después de la cosecha, específica para cada variedad, y la cuidadosa selección, los racimos se prensan delicadamente y se fermentan por separado, la mitad en acero y la otra mitad en barricas de roble de 500 y 4000 litros. El envejecimiento de un año se realiza siempre entre tanques de acero y madera sobre las lías finas. Tras el embotellado, el vino reposa al menos otros 12 meses.

En la copa, el blanco friulano Vespa de la Bastianich Winery revela un bonito color amarillo pajizo intenso. La nariz es rica y vívida con aromas de pera y albaricoque maduros que se unen a percepciones de flores silvestres y miel. En boca resulta elegante y suave, de marcada frescura, seductora mineralidad y duradera persistencia. Una interpretación refinada y de asombrosa longevidad, ideal si se acompaña de preparaciones elaboradas a base de carnes blancas o pescados variados.