Vin Santo del Chianti Fontodi 2014 - 37.5cl
Vinos rarosEl Vin Santo del Chianti, realizado por la reconocida bodega toscana Fontodi, es un vino dulce, sabroso y precioso, perfecto para un regalo especial o para celebrar momentos únicos. Esta etiqueta se elabora con un blend de uvas Malvasía y Sangiovese secadas durante 5 meses, y la crianza se lleva a cabo en barricas de castaño francés durante 9 años. El color ámbar con reflejos dorados acompaña aromas intensos de fruta confitada, dátiles y maderas finas. El sorbo es denso, envolvente, suave, cautivador y de eterna longitud.
El Vin Santo del Chianti Classico de Fontodi es un vino de postre precioso y seductor capaz de transportar los sentidos en un verdadero viaje hedonista. La bodega Toscana Fontodi, situada en Panzano in Chianti, ha contribuido fuertemente a la valorización del territorio chiantigiano y su Vin Santo del Chianti Classico refleja toda la unicidad de este passito histórico y precioso. Respecto a la etimología del nombre existen numerosas versiones, una de las cuales remite al siglo XIV, cuando en Europa asolaba la peste negra y un fraile franciscano decidió utilizar este néctar para curar a los apestados, de donde proviene el apelativo “santo”. Otra hipótesis alude a un concilio celebrado en Florencia en el siglo XV durante el cual un obispo griego probó este passito exclamando “¡es vino de Xantos!”. El resto de los obispos interpretó la frase como “es vino santo”, aunque con “Xantos” él se refería a la homónima localidad helénica.
Fontodi Vin Santo del Chianti Classico es un blend de Malvasia y Sangiovese de varios viñedos de propiedad. Los racimos se recogen y luego se colocan a pasificar en fruttaio durante 5 meses, durante los cuales se deshidratan concentrando azúcares y aromas. Terminada la fase de pasificación, las uvas se prensan y el mosto obtenido se coloca en caratelli de castaño y roble francés de 50 y 110 litros que contienen la borra del vin santo anterior (llamada madre), que actúa como inóculo fermentativo. Las pequeñas barricas se sellan inmediatamente y no se tocan durante 9 años, cuando finalmente se procede a la apertura y el consiguiente embotellado.
El Vin Santo del Chianti Classico Fontodi es ámbar con reflejos dorados. Nariz intensa y articulada jugada sobre notas de dátiles, fruta confitada y miel, unidas a sensaciones boisé. Suave, pleno y denso en boca, con un final dulce armonioso e interminable. Se recomienda disfrutar de este vino dulce solo al final de la comida o en combinación con sabrosos quesos azules.