Vin Santo Fattoria dei Barbi 2015 - 37.5cl
El Vin Santo es una pequeña joya enológica que Fattoria dei Barbi realiza fielmente a la tradición en típicos caratelli donde el vino reposa durante 3 años. Se presenta de un luminoso amarillo ámbar y sorprende en nariz con notas de pasa, fruta confitada y fruta seca, y cierra con tonalidades de miel de castaña. En boca es rico, armónico, de agradable dulzura y largo recuerdo
El Vin Santo Fattoria dei Barbi es una excelencia de la enología toscana, un vino de gran encanto y tradición, capaz de llevarnos con un sorbo dentro de una historia de siglos. En la copa se presenta de color amarillo ámbar, con reflejos luminosos. El cuadro aromático es complejo, con aromas de pasa, miel de castaño, fruta seca, fruta confitada, recuerdos de hierbas aromáticas y de maderas nobles. El sorbo es rico, denso, se despliega de manera armoniosa y aterciopelada con notas suaves y envolventes. El final es muy persistente y cierra con notas de equilibrada frescura, casi balsámica.
mosto se coloca en pequeños barriles de roble, de uno o dos hectolitros, con la llamada “madre”, es decir, el mosto concentrado de las cosechas anteriores. El vino permanece madurando en los barriles sellados durante al menos 3 años. Al final de este período, se separa de la “madre” y se coloca a envejecer en barriles más pequeños, de 0,65 hectolitros durante aproximadamente un año. Solo al final de este largo proceso se embotella y se pone a la venta después de un año adicional de afinamiento.El Vin Santo Fattoria dei Barbi es una excelencia de la enología toscana, un vino de gran encanto y tradición, capaz de llevarnos con un sorbo dentro de una historia de siglos. En la copa se presenta de color amarillo ámbar, con reflejos luminosos. El cuadro aromático es complejo, con aromas de pasa, miel de castaño, fruta seca, fruta confitada, recuerdos de hierbas aromáticas y de maderas nobles. El sorbo es rico, denso, se despliega de manera armoniosa y aterciopelada con notas suaves y envolventes. El final es muy persistente y cierra con notas de equilibrada frescura, casi balsámica.