'Viotto' Scarbolo 2023

'Viotto' de Scarbolo nace de los viñedos de la bodega friulana, dedicada a un enfoque artesanal y sostenible. Las uvas, en parte afectadas por la botrytis, se recogen a mano a principios de septiembre y fermentan con levaduras indígenas primero en acero y luego en tonneau. En nariz ofrece notas de melocotón blanco, cítricos, matices herbáceos y toques de almendra tostada. En boca se presenta fresco y vibrante, con una salinidad viva y un cierre mineral. Perfecto con un risotto de mariscos