Vitovska Castelvecchio 2024

En el territorio abrupto y rocoso del Carso goriziano nace la Vitovska de Castelvecchio, una expresión varietal y territorial muy afilada. La Vitovska es una variedad autóctona del Carso que en este ambiente árido y desolado, golpeado por fuertes vientos, produce vinos de marcada personalidad. Aquí, precisamente dentro del municipio de Sagrado, la familia Terraneo gestiona 35 hectáreas de viñedos rodeados de bosques y influenciados por la cercanía al Mar Adriático. La totalidad de la gestión agronómica está certificada como biológica y la finca también se dedica a la apicultura, la olivicultura y la ganadería.

El Carso Castelvecchio Vitovska nace de uvas de la misma variedad que crecen en suelos áridos y rocosos caracterizados por una delgada capa de tierra roja rica en hierro y cal. Las filas son constantemente golpeadas por los vientos y se cultivan bajo un régimen biológico certificado. La cosecha se realiza a mano y se acompaña de una cuidadosa selección de los racimos, que luego se trasladan a la bodega para la suave prensado seguido de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable operado por levaduras indígenas. También la fase de maduración que se lleva a cabo durante varios meses sobre las lías finas, tiene lugar en acero.

A la vista, la Vitovska Castelvecchio expresa un color amarillo pálido intenso. Aromas de miel, cera de abejas y hierbas aromáticas como el tomillo componen la gama olfativa, combinados con sensaciones de fruta de pulpa blanca y vívidas notas minerales. El gusto se muestra fino y elegante, templado por la excelente frescura y por la incisiva componente salino-mineral que guía el cierre duradero. Se trata de un vino blanco friulano que puede ser disfrutado como aperitivo refrescante o en la mesa en combinación con quesos o platos de mar.