Vitovska Skerk 2022

La Vitovska de Skerk es un increíble blanco de frontera, testigo de una de las mejores manos en el mundo del vino artesanal. Cuando se habla de Sandi Skerk y de sus vinos, se habla, en nuestra opinión, de uno de los productores más sensibles del Carso, capaz como pocos de combinar el vigor de las pieles en la fase de vinificación con un estilo que siempre resulta elegante y agradable. El escenario es el del trozo de tierra que separa Italia y Eslovenia, y las prácticas en el viñedo están destinadas al total respeto de la integridad de la planta y el fruto, por lo tanto, se prohíbe el uso de cualquier sustancia química o sintética. Los protagonistas son, por supuesto, las extraordinarias variedades autóctonas locales como Vitovska y Malvasia, acompañadas de variedades que ya se han convertido en patrimonio local como Sauvignon y Pinot Grigio. Botellas realmente increíbles, que tienen el poder de unir a cualquiera que se acerque a ellas.

La Vitovska de Skerk se produce con uvas en pureza de la variedad homónima, cultivadas en Ograde, límite entre Italia y Eslovenia. En el viñedo se siguen los dictados de la agricultura biológica, por lo tanto, se prohíben sustancias químicas.ayudándose solo con un poco de cobre y azufre. En la bodega se procede con la misma mentalidad, por lo tanto se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea en barricas de madera y maceración durante algunos días con las pieles. Ninguna clarificación o filtración antes del embotellado.

El vino Vitovska de Skerk se presenta en la copa con un cautivador color ámbar. La nariz es extraordinaria por cómo une espontaneidad y definición, y despliega notas de melocotón melba, hierbas silvestres, miel y eucalipto. En boca, el líquido impacta por su textura sedosa y cremosa, además de su carga salina que alarga notablemente su persistencia. Una botella experiencial.